福建高职技校：-茶叶生产加工技术专业建设方案

福建高职技校：-茶叶生产加工技术专业建设方案内容摘要：

式的基础上，进一步扩展这一考核方式，扩展到所有理论加实践的课程，参照职业资格考试标准制定完善课程知识考核标准和技能考核标准。 （四） 建 设 专兼结合的双师 教师 队 伍。 培养专业带头人 3 名，通过职业教育培训，使其能够把握专业改革方向，引领专业建 设发展。 聘用的专业带头人有生产实践工作经历，具有高级职称的行业技术大师。 加强现有专业带头人的培养提高。 建设期间选派专业带头人 到 国内其他高等院校、相关科研机构或 国内 大型 茶业 行业企业学习。 使 专业带头人具有企业经历并在企业中有一定威望，能站在本专业技术领域发展前沿，熟悉行业、企业最新技术动态，把握专业技术发展方向，组织专兼职教学团队，引领茶 叶 专业的教学改革和专业发展；参加茶叶行业标准制定与企业重大技术方案论证；能够解决制约茶产业发展中的难题 ，并推广应用 新技术；每年指导 1～ 2 名骨干教师，在同类院校同专业技术领域率 先做好示范。 与 在职教师培养。 通过培养新增 2 名骨干教师。 选派优秀青年教师到校企合作的国内知名企业、科研院所挂职锻炼、研修，完成专业骨干教师培养。 2020 年选派 1 名教师进行茶叶加工方向 进行培养、 1 名教师进行茶叶检测等专业方向进行培养， 2020 年 17 选派 1 名教师进行茶文化、茶叶营销等专业方向进行培养。 通过培养进一步提高骨干教师在本专业及相关领域的专业能力，具备精湛的专业操作技术，能够解决生产中的技术性难题，进行课程设计和建设；能够参与企业重大技术方案的论证，参加精品课程建设。 建设期间，所有教师 采用到 茶叶企业开展脱产、半脱产锻炼学习等方式熟悉一线生产岗位，掌握一线生产技术。 每年从企业中分别聘用茶叶行业专家、能手为兼职教师，并对兼职教师针对性地开展教育学、教育心理学、职业教育理论培训，使兼职教师能够掌握职业教育规律，更好的开展教学活动。 通过构建 1 个“教师流动工作站”和 1 个“专家工作室”两个平台，鼓励和支持专业带头人、教学骨干与企业专家对生产新产品、新技术进行联合攻关和研发，引导教学骨干与企业专家对人才培养标准和培养质量内涵开展广泛研究。 通过选派专 业带头人、教学骨干到高等院校和科研院所进修培养，不断进行知识充电和技术更新，提高应用研发能力。 通过专业带头人、教学骨干项目申请、立项和实施，进一步提升为产业、行业和企业的服务能力。 表 4 教师队伍建设计划表 培养类别 人数 培养计划 2020年 2020年 措 施 专业带头人 3 2 1 国内外培训、研修 骨干教师培养 3 2 1 国内外培训、研修 “双师”素质结构 3 1 3 国内外培训、研修 企业实践半年师资培训 兼职教师队伍建设 2 1 1 国内培训 18 （五） 产教对接建设生产性 实训基地 与企业共同制订生产性实习实训基地建设规划，共同开发生产性实训项目，为培养学生的职业能力服务。 在现有基础上，与 福建隽永天香茶业有限公司、福建品品香茶业有限公司、福建春伦茶叶集团有限公司、福建省茶科所 等企业 行业 合作，扩建 茶叶生产加工 实训基地，使之成为融教学、培训和职业技能鉴定功能于一体、满足学生生产性实训需要的综合性校内实习实训基地。 同时， 完善 实训室 ， 实现课堂与实训地点一体化，满足 茶树生产、茶叶加工、茶叶审评、茶叶检验 等多个工种的生产性实训、职业培训、技能鉴定以及面向 茶业 企业技 术服务的需要。 （ 1） 茶叶 生理生化 实训室 新建茶叶生理生化实训室。 强化对茶 树 生长及加工过程的生理生化变化进行测定 等技能训练。 （ 2） 茶叶质量检测实训室 完善茶叶质量检测实训室。 强化对茶叶特有化学成分和功能成分的测定、分析及提纯，茶叶理化检验及茶叶农药残留、重金属等茶叶质量安全指标检测等技能训练；对茶叶及相关企业开展茶叶质量检测服务和检测技术培训。 （ 3） 茶叶生产实训基地建设 投资 40 万建设茶叶生产实训基地。 强化学生对茶园日常管理、生态茶园建设、茶树品种资源调查、茶树病虫害预测预报等的技能培训；与茶叶企业行业 开展关于茶园生态等课题的研究与合作。 对茶叶企业、行业职工及农民等开展职业技能培训和专业培训。 开展“茶村园艺工”的国家职业技能培训和鉴定。 （ 4） 茶叶加工实训室 以 QS 认证工厂化标准完善茶叶加工实训室。 增添设备，强化学生绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和名优茶的技能训练，增强解决茶叶加 19 工过程中的实际问题能力及开发新名茶的创新能力。 开展“茶叶加工工”的国家职业技能培训和鉴定。 （ 5） 茶叶审评实训室 完善茶叶审评实训室和标本室。 强化学生对茶叶质量的感官鉴定技能。 对茶叶及相关企业开展“评茶员”职业技能培训、鉴定工作。 完善 茶叶标本室、丰富现有茶叶标本，收集全国各地 20 个产茶省市代表性的茶叶样品达到近 400 种。 （ 6） 茶艺实训室 完善茶艺实训室，达到对内实训、对外培训的茶艺表演实训室。 提供茶艺队训练及表演场地。 建成展示学校特色办学、对外交流宣传的窗口；成立专门的茶艺表演队，对外进行专业培训和表演。 实训基地达到茶艺师职业技能鉴定站要求，开展“茶艺师”职业技能培训、鉴定工作。 在稳定和完善 福建隽永天香茶业有限公司、福建品品香茶业有限公司、福建春伦茶叶集团有限公司 等 8 个校外实训基地的同时，加强与 武夷山的茶业 企 业的合作，新建 4 个稳定的校外实训基地和就业基地，满足学生顶岗实习和就业的需要。 积极与福建省茶科所、福建品品香茶业有限公司等建立长效合作机制，实现师资、基地资源共享。 建立与完善校内外实训基地的管理与运行机制、实训标准、考核标准及实习实训质量保障体系；深化校企合作，建立长效合作机制；加大企业参与力度，校企双方共同制订校外顶岗实习管理制度，确定学校、企业、学生职责，明确实习内容和考核办法。 （六） 提升社会服务能力 技术培训 充分利用学院教育培训资源，采取多种方式为 宁德及周边地区 企业 开展 多工种技能培训，每年培训 200 人次以上。 20 技术 服务 深入茶业企业调查研究，积极与宁德市茶业企业合作，开发技术攻关项目，提高教师的技术研发与科技服务能力，为茶业企业持续发展服务。 对口支援 发挥校内师资优势，加强与茶叶类高职院校以及茶业企业行业培训中心之间的对口支援与交流，进行师资培养。 四、改革举措 和保障措施 （ 一 ）改革举措 （ 1）专业建设委员会 工作常态化。 （ 2）积极探索校企合作、工学结合的有效实现形式，形成以学生为主体、以强化学生动手操作，以增强学生就业竞争力的培养新 模式。 、工学结合运行机制。 建设期间，进一步完善和制订专业实习实训基地管理办法、兼职教师聘任和管理办法、青年教师企业锻炼管理办法等有关制度；与合作企业在人才培养和科技创新等方面开展全方位合作，形成工学结合人才培养模式。 建立资源共享，人才共育满足专业人才培养需要的专业实习实训与就业基地。 ，构建学历结构、职称结构、双师结构、专业技术结构更加合理的教学团队；加强专业带头人、年青骨干教师培养、在职教师的培养、兼职教师聘用及教师应用研发和成果转化的能力培养等。 等职业教育人才培养规格要求，进一步加强实训基地建设，使校内实训基地成为学生真实生产性职业技能训练中心和职业素质训导中心，探索建立“校中厂”的实习实训基地；同时具备职业技能培训与鉴定培训功能，并与茶叶生产企业紧密结合；完善校企合作的校外实训基地长效建设机制，采取校企共建、校企共管、互惠互利的原则，建成校企资源互补、资源共享型的校外双主体实训基地，建设期间，新增校外实训基地 4 个。 21 （ 二 ） 建设保障措施 人员 保障 成立项目建设领导小组，并由分管院长、系主任、专业带头人、骨干教师、企业技术人员共同组成专业建设 团队。 领导小组负责制定项目目标、项目实施方案、方案论证，督促和检查项目建设的实施进度，检查有关政策及措施的落实情况，统筹、协调、解决项目建设中的问题，及时发布项目建设中各方面信息等。 项目的管理、组织和实施由专业带头人负责，严格按项目建设规划，有计划、有目标、分阶段、分层次地开展专业建设工作。 监控从市场调查研究、培养方案的制定与修改、到课程开发、专业课教学的实施与调整，到教学督查、建设经费管理等全部环节，把工作落到实处。 障 依据学院的项目资金管理制度和监控制度，制定详细的分项目、分年度资金 使用计划，开展预算管理，保证项目资金完全用于项目建设，并产生最大效用。 按照专款专用的原则合理节约地使用每项投入资金，严格执行财务管理规定，接受财务审计。 保障 我院为了强化内涵建设、提升学校的核心竞争力，深化教学改革，相应制定了各项制度。 并 对各项制度与管理办法不断完善，为专业建设和发展提供了切实可行、可操作性强的保障措施。 同时，为确保建设项目按期、保质、保量完成验收，学院还将制定项目实施制度、资金监管制度、校企合作保障制度、绩效考评制度等，指导建设项目实施顺利开展工作，做到有规可循，有据可依。 量控制 （ 1） 实行目标管理 实行目标管理，建立项目目标责任制，各建设项目分级逐级确定具体责任人，由系部与责任人签订责任书，制定绩效考核办法，建立 22 考核机制，实行层层考核。 （ 2） 加强过程监控 专业建设小组定期召开工作例会，对方案执行情况和项目的实际效果进行自评，同时接受有关部门监督管理。 （ 3）激励机制 项目领导小组制定绩效考核办法，建立考核机制，规范程序管理。 对项目建设进程、资金投入与使用进行动态监控，重点考核项目实现的功能目标和建设效果。 根据考核验收结果，对完成任务的责任人，给予表彰和奖励。 五、 绩效考核指标 23 表 2 茶叶生产加工技术专业 建设进度与绩效考核指标 年度 2020年 10月 2020年 10月 建设内容 建设进度 考核指标 建设进度 考核指标 工学结合校企合作机制建设 业建设委员会 专业与行业企业联合成立专业建设委员会，并建立专业建设委员会长期运行机制。 ； 合、校企合作人才培养方案。 与合作企业在人才培养和科技创新等方面开展全方位合作。 具有特色的工学结合、校企合作人才培养模式，参加顶 岗实习人数、学生就业数量，员工培训，科技成果转化项目等。 机制建设 研究校企合作实训基地运行模式，制订实训基地的运行机制研究计划。 与 2 家企业签定校企合作实习实训基地协议。 ； ； 合作 实习实训基地管理制度；； 、毕业实习计划； 、毕业实习鉴定表。 确定实训基地的运行机制，与 2家企业签定校企合作实习实训基地协议。 ； 、毕业实习计划； 、毕业实习鉴定表； 结报告。 建立“工学交替，课证融合，逐轮递进”的人才培养模式 人才培养模式 制订并初步试行专业人才培养方案；形成工学结合、校企合作人才培养模式。 1..企业调研报告； ； 3. 从职业（岗位）的需求出发，设计学生的基本技能、核心能力、职业素质结构，制定人才培养方案； ，完善相关制度与保障措施。 完善专业人才培养方案，全面推广工学结合、校企合作人才培养模式。 为导向、工作任务为驱动的人才培养方案； 2. 完成工学结合、校企合作人才培养模式的建设。 24 构建融通有关职业标准的茶叶生产加工技术专业课程体系 程体系建设 根据企业的职业岗位需要，分析人才培养所必需的能力；根据岗位能力分析，进行课程体系、课程模块设置，行业企业参与制定课程标准。 ； ； 对课程的整合，并推广应用； 、专家论证、企业反馈、校内教学质量评价系统等实施过程监控，动态调 整的教学质量监控体系。 按照课程体系和课程标准，组织专业教学活动。 实行 职业资格证书和学历证书相结合的双证书教育；改革考核评价机制。 5门专业主干课程的理论课程标准和实训课程标准； 、行业、企业、督导、教师、学生共同参与的多元化质量监控体系；。 业核心课程建设 完成《茶叶加工技术》、《茶园建设管理》 2门专业核心课程的建设。 ； 、实题库； ；。 完成 《茶叶审评》、 《茶艺》2门专业核心 课程建设。 ； 、实题库； ；。 资源共享课 建设 建成《茶叶加工技术》 1门精品 开放 课 程。 ； ； ； ； 开放 课程教学资源库。 建成《茶叶审评》 1门 精品开放 课 程。 ； ； ；。 开放 课程教学资源库。 完成《茶叶 市场营销技术 》《茶艺》 2 门工学结合教材。 1. 《茶叶 市场营销技术 》 《茶艺》讲义； 2. 《茶叶 市场营销技术 》 《茶艺》多媒体课件；。