食用菌栽培技术

食用菌栽培技术内容摘要：

1、、春栽食用菌的接种 3月是春栽食用菌的最佳接种期，又是子实体生长的适宜期。 适于 3月接种的食用菌有香菇、平菇、黄背木耳、银耳、猴头菇、灰树花、姬松茸、大球盖菇、茶薪菇等。 一般采用袋栽或床栽，自然发菌，46 月出菇。 二、秋栽菇类的春季出菇管理去年秋天或冬天袋栽的香菇、平菇、金针菇及其他菇类，随着气温的回升，菌丝也逐渐恢复生长，菌袋开始进入黄金出菇季节，但菌袋内水分已严重不足。 因此，补足水分，加强通气是春季出菇管理的重点工作。 菌袋补水多采用浸水或淋水。 补水后的菌袋，稍晾干，待表面无水时，放回菇房管理出菇，待菇蕾形成后，适时洒水，将菇房空气湿度提高为8590，同时加强通气，为子实体生长创造适宜的生态 2、环境。 三、越冬菌床的出菇管理去年秋季栽培的鸡腿菇、双孢菇、姬松茸和茶薪菇菌床，当春季气温回升，菌丝开始生长后，要及时进行菌床管理。 首先用细土填补凹坑，整平床面，然后采用轻喷勤喷的补水方法补足菌床水分，即每天喷雾状水 57 次，连续喷 34 天，使覆土层的含水量保持在 1820。 补水后菇房要定时通气，促使菌丝生长并扭结成子实体原基。 待菇蕾形成后，提高菇房湿度，加大通气量，直到采收。 四、黑木耳椴木点菌当前栽培黑木耳仍以椴木栽培为主要方式。 我省黑木耳点菌（也叫接种）时间在 34 月，在此期间宜早不宜迟。 点菌应在晴天或阴天无风天气进行，应边打孔，边点菌，边封口。 点菌提倡合理密植，每根椴木上打4排接种孔 3、，行距 35 厘米，孔距 810 厘米，接种孔直径在 米，深度 厘米。 将耳木以顺码式或“井”字形堆叠至 1米高，上盖草帘进行堆积发菌。 每 710 天翻堆 1次，发菌约 1个月，当接种孔周围有白色菌出现后，便可散堆排场。 五、椴木香菇的散堆发菌 2月接种的香菇，经 2530 天堆积发菌，应及时将堆积的椴木拆散，再以覆瓦式或“井”字形排开。 散堆后 10天，进行第一次翻堆，将菇木调换位置，结合翻堆，检查杂菌感染情况。 以后每 2030 天翻 1次堆，直到散堆发菌结束。 在散堆发菌阶段，还要注意通风，防止菇木偏湿。 六、香菇和黑木耳催蓄出菇去年椴木栽培的香菇和黑木耳，可在 34 月，应将椴（耳）木进行散堆，并补水催菇，即用冷水向菇木上喷 34 天，每天 57次，使每根菇木吸足水分，或将椴木浸入水池 2448 小时。 椴木经低温和冷水刺激，菌丝便很快扭结形成原基，从而进入出菇期。 七、病虫害防治防治病虫害是春季食用菌管理非常重要的工作。 首先要做好预防工作，清理干净菇房及其周围杂物、废料，尤其是被污染的菌袋，应及时清除并运至远离菇房处烧掉，或经高温发酵后再利用。 菇房内经常撒石灰及其他消毒药物进行消毒杀菌。 若发现菇房有病虫害发生，可用生物防治方法进行防治，或人工捕杀。 少用或不用化学药物，尤其不要用剧毒农药。 专利查询。