食用菌新品种黄伞及其优质高产栽培技术

食用菌新品种黄伞及其优质高产栽培技术内容摘要：

1、伞（r.）又名黄蘑、多脂鳞伞、柳蘑等，属真菌门、担子菌纲、伞菌目、球盖菌科。 一般在气温渐低、温差较大的 810 月发生，生长于杨、柳及桦等树干上，有时也生于针叶树上，单生至丛生，多数丛生。 黄色子实体色泽鲜艳，呈金黄色，菌肉肥厚，菇质脆嫩，味道鲜美，是一种食药两用珍稀食用菌，其菌盖表面有一层粘液物质，据报道为核酸类物质，具有增强人体免疫力，抑制肿瘤等作用，对小白鼠肉瘤 艾氏腹水癌的抑制率达 80%90%，还能预防葡萄球菌、大肠杆菌、肺炎杆菌和结核杆菌感染。 近年来，随着人们生活水平的不断提高、自我保健意识的增强和对食用菌价值认识的不断提高。 人们对食用菌种类的选择，食用菌生产、加工和消费整个过程的关 2、注程度日益提高。 黄伞以其优越的品质和极高的保健价值将逐渐成为人们消费的新宠，发展潜力大。 近年来，中国农科院食用菌研究开发中心从野外采集分离培养获得纯菌种，并经过驯化培养、栽培试验，初步摸索出黄伞生物特性、黄伞优质高产栽培技术。 一、丝粗壮，菌落绒毡状，致密，白色，后期分泌淡黄色至橘黄色色素，前端菌丝形成菌索状。 实体单生或群生，菌盖 314期扁半球形，边缘内卷，后渐平展，谷黄至浅枯叶色；表面湿润时粘滑，有黄褐色平伏状鳞片或白色鳞片。 菌肉白色至淡黄色。 菌褶浅黄色至锈褐色，直生或近弯生，稍密。 菌柄粗壮，纤维质，长 512径 13实，上黄下褐色，有小鳞片。 菌环淡黄色，膜质，生柄上部，易脱落。 菌褶直生，稍 3、密，黄色至锈褐色。 成熟时可放出大量锈色孢子，孢子椭圆形，光滑，0m5m、伞属于木腐性菌类。 木质素和纤维素是主要的营养物质，葡萄糖是良好的碳源，酵母粉是良好的氮源，在无机氮上生长不良。 在菌丝生长和子实体的发育期都需要无机元素和维生素的参与，木屑内微量元素较少，为此在出菇期适当的补充一些微量元素，例如磷、钾、锰、锌、铜、镁等微量元素，其含量在 生产中可以使用棉籽壳、杂木屑、柳树屑、玉米芯、麸皮为主要原料进行人工栽培。 伞属于中低温型菌类。 菌丝生长温度 832，最适温度为2025。 子实体生长温度 1225。 最适温度 1520。 子实体分化期间需要有 510的温差刺激，所以在早春和晚秋季节栽培较易于菇体的 4、形成和成长。 菌期培养基水分控制在 60%65%较为适宜。 拌料时控制料水比例为1右，出菇期菇房空气湿度调整到 85%90%。 伞在菌丝生长期和菇体形成期均需要有氧气提供。 在发菌期接种口需留有通气孔，在出菇期，菇房需每天通风换气，否则菇柄伸长，菇盖薄小而畸形。 但在开袋之前袋内的二氧化碳浓度可刺激原基形成，当原基形成后再开袋出菇，菇体形成较快。 丝生长可在黑暗中进行，但在原基形成阶段需要散射光的诱导，伞在略偏酸性的环境中能良好地生长，适宜的 围为 47，以 为适宜。 三、种培养基：马铃薯 200g、葡萄糖 20g、麦芽提取物 2g、硫酸镁 酸二氢钾 酸氢二钾 脂粉 15g、水1000ml，然。 试管培养菌丝 5、长满斜面的时间一般为 10 天左右。 培种培养。 原种、栽培种可采用麦粒种或棉籽壳为主要原料。 麦粒种培养基制作：麦粒在使用前用清水浸泡 12 小时，将浸泡好的麦粒于100沸水中煮 2030 分钟，煮至种皮不破裂，种子内无白心为止。 待温度降至 3040时加入 1%2%的石膏和石灰，拌匀装袋。 棉籽皮培养基制作：原料配方为棉籽皮 78%、麦麸 20%、石膏 1%、石灰 1%或棉籽皮 75%、麦麸 20%、石灰 1%、石膏 1%、蔗糖 2%、尿素 1%。 灭菌方法，小型高压灭菌锅保持压力 方厘米，灭菌 60 分钟；方厘米，灭菌 120 分钟。 原种栽培种培养：控制温度为 2325，温度适宜，菌丝生产速度快，健 6、壮均匀，有利于栽培出菇。 菌丝长满后应尽快使用，一般室温存放期不超过 7 天，低温存放不超过 15 天，过期菌种不能当栽培种使用。 四、伞属中温型菇类，在选用自然季节栽培方式下，一般采用代料熟化栽培为主，秋季栽培应在春季 12 月份制栽培袋，35 月份出菇。 秋季在 89 月份制栽培袋，1012 月份出菇。 秋季栽培较春季栽培病虫害少，出菇质量较高。 黄伞栽培菇房多选用塑料大棚，室内层架出菇方式出菇。 若以工厂化栽培，可在控温条件下进行周年多批次的人工栽培。 伞的袋料栽培有 6 个操作程序：培养基质拌料装袋灭菌无菌接种发菌培养出菇管理采收加工。 伞属于木腐菌。 在以木质素原料为主料的前提下，适当添加些纤维素类和 7、碳水化合物和氮源，可加速发菌速度及提高产量，一般以下面的配方为基础，再根据各地栽培资源进行适当地调节。 配方：棉籽壳 88%，麸皮 10%，石膏 1%，过磷酸钙 1%。 棉籽壳 68%，杂木屑 20%，麸皮 10%，石膏 1%，过磷酸钙 1%。 棉籽壳 78%，玉米芯粉 10%，麸皮10%，石膏 1%，过磷酸钙 1%。 培养料配制：棉籽壳在使用前要按 11 加水堆置 812 小时，这样有利于棉籽壳吸水和部分营养成份的分解，从而确保黄伞的高产。 将上述堆置好的棉籽壳按各配方加入辅料并拌匀，再加入适量水将料培养料含水量调至 60%65%，袋：采用 173聚乙烯或聚丙烯塑料袋，要适度压紧，然后将袋口用套环封好 8、，套环通气好，可使发菌时间缩短 510 天。 灭菌：常压灭菌，将培养料袋放置于灭菌锅内，加热至 100，保持 10 小时，停火焖 56 小时，然后将袋取出冷却接种。 高压灭菌，用大容量高压灭菌锅，料袋亦分层放置，保持压力 方厘米，灭菌 120 分钟，然后自然冷却至压力为零时，开锅盖将料袋取出冷却。 料袋冷却至常温时将培养料袋移入超净台中，打开紫外线灯，照射1020 分钟后无菌操作接种；无超净台时也可将培养料袋移入接种箱接种，接种箱事先用气雾消毒剂进行熏蒸灭菌。 接种量，一般每袋 200g 麦粒种可接1520 袋。 种后将料袋直接码放于干净培养室中培养架上发菌，培养室温度应保持在 2025。 发菌时间约 3 9、5 天左右。 发菌期间主要注意以下几点：发菌培养期间要加强通风管理，黄伞为好氧菌，当通风不良时，菌丝生长极为缓慢甚至停止生长，将严重影响产量和品质，因此培养室的通风口要经常打开，保证空气流通，以人进入不感到闷为标准；控制培养室内温度在 2025之间，最高不要超过 28，温度过高也易使菌丝生长缓慢；保持培养室内黑暗，避免菌丝尚未长满袋提前分化，降低产量；每半个月倒袋 1 次，清除有污染菌袋。 黄伞菌同其他食用菌有所不同，其菌丝生长到后期变黄，常常表现为菌袋后期生长的菌丝洁白，而前期生长的菌丝已变黄。 在严格的管理下约经 3545 天可长满袋，再经 58 天菌丝后熟期，当菌袋完全成黄褐色时，即可移入出菇 10、室，进行出菇管理。 袋移入出菇室后，脱掉套环，将袋口旋拧两圈，使菌袋尽量减少与空气接触面积，有利于菌袋保持水分，防止表面菌皮干燥板结。 进入出菇室后 610 天，原基开始分化，此时可将菌袋完全打开。 出菇管理主要是湿度的控制，具体措施如下。 （1）增加空气相对湿度。 依据菌袋不同时期对水分的需要，主要可分为 3 个不同阶段进行管理。 第一阶段原基分化前，调整出菇室内空气相对湿度 80%90%之间，以刺激原基分化，但如果湿度过大，容易造成绿霉感染；第二阶段小菇蕾生长期，此时空气相对湿度不易过大，否则会导致小菇腐烂，降低产量，应将湿度控制在 70%85%之间；第三阶段黄伞快速生长期，调整空气相对湿度在85%9 11、5%之间，以满足黄伞快速生长对水分的需要，同时有利于提高黄伞的产量和品质。 加湿可采用加湿器喷雾和地面浇水相结合的方式。 （2）温度。 黄伞是一种中低温型食用菌，适合于春秋出菇，黄伞子实体生长发育阶段菇房内温度应维持在 1520，因此在不同栽培地区要计算好时间，保证出菇温度，如有条件也可在出菇室增加降温升温设备，不过会增加成本。 （3）适当通风换气。 每天通风 12 次，每次 12 小时左右，要结合天气情况进行，天热早、晚通风，天寒冷，采取中午气温高时通风，以不断补充新鲜空气，排除二氧化碳。 （4）保持出菇室内一定的光照度。 黄伞不能在完全黑暗的条件下正常发育，出菇室应有 300800右的照度，平时以正常人视力能看清报纸上的小字即可以了。 （5）保持出菇室内清洁，定期清扫出菇室内卫生，以减少菌棒污染率。 伞在严格的出菇管理下，从原基出现开始约经过 710 天即可采摘。 采摘标准为：菌柄不再生长，菌盖有平展趋势，此时应及时采摘，否则开伞降低商品价值。 采摘方法：首先将袋口向下挽起，使成熟黄伞暴露出来，然后左手握住菌袋，右手握住暴露的子实体，顺时针或逆时针微微旋转，即可将成熟黄伞完全采摘。 采摘后搔菌，将袋口拧紧，进入菌丝恢复期，降低出菇室空气相对湿度，控制在 60%80%。 待菌丝恢复后重复上述操作进行出菇，一般可采34 潮菇，生物学转化率达 100%120%。 专利查询。