香菇存放方法内容摘要：
、干燥贮存。 香菇吸水性强，不易贮存，当含水量高时容易氧化变质，发生霉变。 因此，香菇必须干燥后才能进行贮存。 贮存容器内必须放入适量的块状石灰或干木炭等吸食湿剂，以防反潮。 2、低温贮存。 香菇必须在低温通风处贮存，有条件的可把装香菇的容器密封后置于冰箱或冷库中贮存。 3、避光贮存。 光线中的红外线会使香菇升温，紫外线会引发光化作用，从而加速香菇变质。 因此，必须避免在强光下贮存香菇，同时也要避免用透光材料包装。 4、密封贮存。 氧化反应是香菇质变的必经过程，如果切断供氧则可抑制其氧化变质。 可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮香菇，容器应内衬食品袋。 要尽量少开容器口，封口时要排出衬袋内的空气，有条件的可用抽氧充氮袋装贮。 5、单独贮存。 香菇具有极强的吸附性，必须单独贮存，即装贮香菇的容器不得混装其他物品，贮存香菇的库房不宜混贮其他物资。 另外，不得用有气味挥发的容器或吸附有异味的容器装贮香菇。 专利查询。阅读剩余 0%
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