香菇膨化食品的加工技术内容摘要：
香菇粉为添加剂加工而成的膨化食品具有营养丰富、口感酥脆，食用方便等特点，是一种老少皆宜的营养型保健食品。 一、原料配方香菇粉 10%，精面粉 50%，白砂糖 10%，优质纯净水 30%，植物油、食盐、味精、香精等适量。 二、洗干净，放在烘箱内烘干或在太阳下晒干后用粉碎机粉碎，然后用 100 目细筛过筛后备用。 面粉、白砂糖、植物油、食盐、味精、香精等倒入纯净水中，用木棒充分搅拌均匀，直至无面粉硬块成稠糊状时为止。 60，转速为 750 转/分钟的膨化机内进行膨化。 熟透后取出，表面刷上香油、粘上芝麻，然后分块进行真空包装即为成品。 三、菇味浓，有到口就化的感觉，无异味。 织均匀，疏松。 专利查询。阅读剩余 0%
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