香菇速溶茶的加工技术内容摘要：
1、是将茶叶中决定茶汤色香味的有效可溶物经萃取浓缩而成的一种固体饮料。 香菇速溶茶是在速溶茶生产过程中辅加风味独特的香菇，显著增加茶的保健作用，又不失茶的应有风格，既能保持冲泡即溶，不留余渣，浓淡易调的特点，还能单独冲泡，并能与牛奶、果汁或蜂蜜、糖等对饮，深受消费者喜爱。 现将其制作方法介绍如下：一、原料配方香菇原浆 8%、茶味原浆 14%、麦芽糊精 18%、细糖粉 77%、柠檬酸 香兰素 二、制作方法1、选择无霉变的新鲜香菇或干制菇柄及冷冻菇柄，在一定压力的净化水中迅速漂洗干净。 然后把香菇柄切成薄片或碎粒。 其长度为 5 毫米以下，以干菇粒与水之比为 l：10，鲜菇与水之比为 1：5，冻菇柄与水之比为 2、 1：6，进行三次浸提、过滤，合并 3 次滤液，浓缩备用。 2、绿茶或红茶(茶梗、茶末)以 1：8 的比例加水浸提。 待水沸时，倒入茶叶，在 100下浸煮 5 分钟，然后迅速降温至 70以下，并及时过滤，为一次浸提液。 将滤渣以 1：4 的用水量进行第二次浸提，并加酶液浸提，过滤，合并 2 次浸提液，浓缩备用。 或采用密闭式回流法。 3、先将固体配料混合均匀，再按比例分别加入香菇原浆与茶叶原浆，充分搅拌、均匀，采用摇摆式造粒机进行造粒。 要求在真空度 300 毫米汞柱，50干燥 25 分钟。 然后输入离心喷雾干燥机进行喷雾干燥，温度为 90100，含水量在 13%以下，迅速用真空包装机进行定量分装即为成品。 专利查询。阅读剩余 0%
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