牛羊肉联合加工厂项目可行性研究报告(编辑修改稿)

牛羊肉联合加工厂项目可行性研究报告(编辑修改稿)内容摘要：

护和合理开发，为人类谋得福祉。 、供、销、服务环节的利益联结，通过“销售 +加工 +基地 +农户”的生产模式，带动扶持农牧户发展养殖业生产，增加农牧民 收入，帮助农牧民脱贫致富，采用先进的生产加工技术，提高牛羊肉生产的科技含量，深挖畜牧业潜力，充分发挥半野、天然绿色品牌优势，同时在改进饲养技术方面也能够起到示范和带动作用。 、组织化程度方面，通过项目的实施有利于促进项目区养羊业的发展，有利于增加社会有效供给，有利于推动二、三产业的发展，发挥投入产出的倍加放大效应。 同时，以市场为导向，以效益为中心，突出养羊业优势，逐步形成区域布局、专业化生产、企业化管理，社会化服务的生态畜牧体系。 ，新增销售收入 万元，销售税金 50万元。 通过盈亏平衡测算，该项目具有较强的盈利能力和抗风险能力，投资回收期 2— 3 年，财务上具有可行性。 总之，通过项目实施，实现生态、经济、社会效益的有机结合，解决草畜矛盾，达到生态建设与草地畜牧业的有机结合与良性发展。 七、项目建设的指导思想和原则 ：坚持以市场为导向，以推动农牧业两个根本转变为目标，以提高经济效益为中心，充分发挥资源优势，放活政策，以科学发展观的理念优化生产要素配置，合理确定主导产业和主导产品，加强龙头企业和草地畜牧业基地建设，形成“销售 +加工 +基地 +牧户”的经营网络。 实行区域化布局，专业化生产，一体化经营，企业化管理，推动项目区经济全面发展。 ，必经遵循以下原则：树立龙头企业的理念。 充分挖掘当地优势资源。 以“销售 +加工 +基地 +农户”形成产业化链条，发展支柱产业，培育市场，开拓市场。 注重科学技术的推广应用，积极引导科学养畜。 八、项目建设标准、规模及内容 建设标准 项目以生产加工羊卷肉、羊肉串、牛羊板肉、牛肉片和分割肉、嫩化保鲜肉、牛羊排及副厂品等 20 多种产品。 产品生产执行《动物防疫法》、《动物检疫法》、《食品卫生 法》、《产品质量法》、《牛羊屠宰产品品质检验规范》、《甘肃省家畜屠宰管理办法》等相关法规的规定。 生产工艺采用国内先进技术设备，其技术达到国内先进水平。 产品的名称、规格、包装，见表 一。 牛羊肉加工系列产品表 表一： 产品名称 规格 包装 产品名称 规格 包装 羊卷肉 15KG 箱装 牛头肉 1KG 礼品盒 羊卷肉 5KG 箱装 羊头肉 1KG 礼品盒 羊排 5KG 箱装 牛净肚 1KG 礼品盒 羊板肉 5KG 箱装 羊净肚 1KG 礼品盒 牛板肉 10KG 箱装 牛蹄肉 礼品盒 牛排 5KG 箱装 羊蹄肉 礼品盒 牛肉片 10KG 箱装 羊毛百叶 礼品盒 分割牛肉 10KG 箱装 牛毛百叶 礼品盒 保鲜羊肉 5KG 礼品盒 羊口条 礼品盒 保鲜牛肉 5KG 礼品盒 牛口条 礼品盒 建设规模及内容 A、土建工程 ①扩建改造屠宰车间 800 ㎡（包括验收间、隔离间、待宰间、急宰间、屠宰加工间、副产品整理加工间、有条件可食用肉处理间、不可食用肉处理间），排酸冷却车间 100㎡，锅炉房 100 ㎡，制冷机房100 ㎡，化验室 60㎡。 ②扩建冷库（包括冷冻库和冷藏库） 500 吨（约 200 ㎡）。 ③扩建剔骨车间 600 ㎡。 ④厂区布局 厂内应设置非清洁区（致昏、放血、剥皮和内脏、头蹄加工处理的场所）、半清洁区（从冷水池或剥皮后到同步检验的场所）和清洁区（整修、复验、胴体加工、心肝肺加工、暂存发货间、分级、计量等的场所）。 原料、产品各行其道，不得交叉污染。 ⑤污水处理和排放 屠宰厂内应设置污水处理设施，污水排放符合 GB13457 的规定。 B、设备购置 购置主要产品生产配套 的嫩化、斩拌、切割、包装、刮洗设备及加工设备 30台（套）。 见表二。 九、项目设计生产能力 项目引进先进设备和先进技术，年加工牛羊肉 500吨，副产品，在牛羊肉产品中，羊卷肉 140 吨，牛羊板肉、牛羊排 60吨，牛羊肉片和分割肉 120吨，嫩化保鲜肉 80吨等系列牛羊肉产品。 在副产品加工中，主要生产牛羊头肉、牛羊蹄筋、净肚、毛百叶、黄喉、口条等。 各类肉品及副产品实行小包装和箱装，提高包装档次，统一品牌，统一标识，申请注册含野生、绿色韵味的商标，做强特色品牌。 十、项目设计生产技术方案和工艺流程 选址 牛羊联 合加工厂建在地势较高，干燥，电源稳定、水源充足，水质符合 GB 5749，交通方便，环境卫生条件良好，无有害气体、灰沙及其他污染源，便于排放污水的地区。 除应符合 GB 1269490 中的有关要求外，还应选在当地常年主导风向的下风侧，远离水源保护区和饮用水取水口，避开居民住宅区、公共场所及畜禽饲养场。 主要技术指标 生产能力： 200 头 /天 用水量： ～ 立方米 /头 装机容量： 30～ 80kw 车间占地面积： 1500～ 2500m2 生产技术方案 A、 主要工艺技术参数：产品合格率为 95%，牛羊肉加工损 耗小于 %。 牛羊排加工 68 厘米后包装；羊卷肉加工呈圆筒状包装，每包 1 公斤；羊肉串 或 公斤，科学配方调剂包装；牛样板肉切片包装，每袋 1 公斤；保鲜牛羊肉切片封装。 B、 生产日及生产量：全年生产按 150 计，每日生产牛羊卷肉、羊肉串 1— 吨，牛样板肉、牛羊排 — 吨，牛肉切片和分割肉 1— 吨，嫩化保鲜肉 1 吨。 生产期内各种副产品生产 吨。 工艺流程。