烟叶烘烤技术

烟叶烘烤技术内容摘要：

1、农业技术全集之植,着先进生产技术的引进和烟农素质的不断提高，我国烟叶的生产水平不断提高，这是生产优质烟叶的基础。 田间获得的优质叶片，如果没有科学的调制过程与之配合，也很难生产出色香味俱佳的优质烤烟。 所以，在某种意义上讲，烟叶烘烤调制过程是生产优质烟叶的关键步骤。 科学的烘烤调制技术是以烟叶的成熟采收、烤房的标准化建设以及科学的三段式烘烤工艺为基础的。 一、烟叶的成熟采收（一）成熟采收原则根据烟叶田间长势长相，下部叶适时早收，掌握成熟标准宜宽；中部叶适熟采收，掌握成熟标准宜严；上部叶充分成熟采收，宜片叶成熟集中一次采收，严禁顶部仅留片叶作最后一炕收烤。 烟叶采收后不曝晒、不挤压，确保鲜烟质量。 （二）成 2、熟的一般标准烟叶颜色（主体色）由绿色转为黄绿色；叶脉变白发亮；叶片下垂，自然弯曲弓形，叶边下卷，茎叶角度增大；叶面出现成熟斑，茸毛脱落。 下部叶以绿色稍有消退为度；中部叶成熟时要明显落黄，上部叶成熟时田间表现为黄灿灿、亮堂堂。 后发晚熟或贪青晚熟的烟叶，应根据叶龄特征，适时采收。 （三）采收时间采收时间宜在早上和上午进行，以利对成熟度识别。 旱天采露水烟，以利保湿变黄。 烟叶成熟后，若遇降雨，可在雨后立即采收，以防返青。 若降雨时间较长并出现了返青烟，应等其重新落黄后再行采收。 （四）合理编竿装炕1、绑竿要分类编竿，确保同竿同质。 按 长标准竿计，每竿编烟撮，即片，每撮烟叶背对背。 大叶片、含水量大的叶片和中下 3、部叶片，编烟数量要减少；小叶片，含水量小的叶片和上部叶，编烟的密度增加。 2、配炕与装炕a、配炕为确保同一炕烟叶变黄和干燥一致，同一座烟炕内要装同一品种、同样栽培管理和营养发育水平的烟叶。 b、装烟装烟要上下棚一致，同棚均匀，严禁拥挤，以利于通风。 以竿距厘米为宜，底棚挂置成熟度稍低一点的烟叶。 自然环境湿度较大，水分较高的烟叶以及下部烟叶，装烟密度适当减稀；天气比较干旱，烟叶水分含量较低，或者是上部烟叶，装烟密度可适当加密。 二、三段式烘烤工艺及烘烤操作要点（一）三段式烘烤工艺、变黄阶段烟叶装满炕后，封严天窗地洞，点火后，以每小时升温的速度将烤房温度提升到（西南和南方烟区，东北烟区，黄淮烟区），保持湿 4、球温度比干球温度低直到底棚烟农业技术全集之植,余叶基部微带青色，主脉青白色，叶片充分发软。 、定色阶段要逐渐开大天窗、地洞，不断加大排湿量，使房内温度以平均小时升温的速度提高到，湿球温度缓慢升高并保持在，烟叶水分大时，湿球温度应控制在较低水平。 水分小、烘烤特性好的烟叶，湿球温度应控制得高一些。 在烟叶达到勾尖卷边至小卷筒之前（一般左右），升温速度宜慢（小时升温），使烟筋充分变黄，此后升温速度可加快到小时升温。 在烟叶没有达到黄片青筋小卷筒之前，环境温度不得超过，即使时烟叶已经达到大卷筒，也要在此温度下维持小时。 定色期要大排湿时，必须开大天窗、地洞，烧大火；小排湿时，关小天窗、地洞烧小火；气温高的白天 5、，开大天窗、地洞，火力减小；气温低的晚间（尤其凌晨）进行大排湿时，尽可能加大烧火，维持需要的温度和湿度指标；但在火力已加足，仍然不足以使温度上升，且湿球温度也降低时，可以关小地洞，减少通风量。 要尽量避免干球温度猛升猛降。 、干筋阶段以每小时升温的速度使炕温提高到，其间要逐渐关小天窗、地洞（先关小地洞，减小通风量，以利于提高温度和节能），以湿球温度不超过为准。 稳定此温湿度条件，直到烟叶完全干筋。 （二）烧火技术原则烧火要能做到小火能保住，中火能稳定，大火能赶上。 应看烟叶的变化，看房内温度、湿度，看天气变化，看烤房状况，看煤质特点等，灵活且准确进行。 当烟叶变化快时，烧火宜大，快升温；烟叶变化慢时，烧火 6、宜缓，慢升温。 烟叶变化正常时，烧火宜稳，稳升温。 当房内温度偏低时，提火升温；偏高时，压火控温；适宜时，稳定火力，维持房内温度稳定。 天气阴晴风雨，昼夜冷热变化，对房温会产生明显的影响，必须根据天气变化相应调节火力大小，才能维持房内温度适宜。 晴天，日出后气温逐渐回升，尤其是上午时至下午时左右，升温更为明显，此时火力不变，温度也随之升高；日落后，室外温度逐渐下降，尤其是凌晨，降温更明显，此时火力不变，温度也可能随之下降。 所以，晴天日出后开始适度控火，至日落后则应适当加火；烤房升温灵敏时，应注意火力勿过大，加火勿过早；烤房升温困难时，应注意加火勿过迟，火力勿过小。 根据烤房湿球温度的变化进行火力控制是十 7、分重要的。 当湿球温度偏高，需要加大天窗、地洞排湿时，在排湿操作前要先加火，以防排湿时房温下降。 还要注意，煤质不同，烧火方法各异；对粘性强、易结碴的煤，宜烧“散火”，加煤时撒开、撒匀，以防结大碴；对粘结性弱、易流炉的煤，宜烧“堆火”；对细粉状面煤，需拌湿烧用，以防止灰损失；烧无烟煤时，宜兑适量煤土，最好制成饼烧用。 （三）排湿技术原则、先开天窗，后开地洞烘烤初期，要关严地洞，仅以天窗的开闭控制湿球温度，直至天窗完全打开。 天窗未完全打开之前，一般不开地洞。 烟叶水分较大时，当底棚烟叶大量变黄后，可开始开启地洞。 天窗已开完，湿球仍偏高时，必须打开地洞，用天窗地洞配合，使热空气上升，缩小上下层温差，把湿球 8、温度控制在要求的范围内。 、地洞开完，控温排湿农业技术全集之植,球仍偏高，应控制烧火，使干球温度不再上升，继续进行排湿，称为控温排湿。 此时烤房排湿能力已至最大，火力宜适当控制，主要靠延长时间来降低房内湿度，直至湿球温度下降后，再根据烟叶变化，提火升温。 如果地洞不开完就已稳定了湿球温度，则不应盲目开大地洞，也无需控温排湿。 、先关地洞，后关天窗烘烤后期，湿球偏低时，先关地洞控制湿球，而不动天窗。 直至地洞关严后，湿球仍偏低时，再关天窗，以天窗控制湿球，直到烘烤结束。 三、烤房的标准化改建及新型节能烤房介绍（一）烤房的标准化改建1、标准化烤房质量要求四周严密，保温保湿，平面温差小，升温灵敏，排湿顺畅，烧火 9、、通风排湿操作及观察温度和烟叶变化方便，耗煤量低。 2、主要技术参数装烟量：竿左右（面积）；适于种烟亩，设路烟梁，装两路烟，棚（大棚，小棚）；竿左右（面积），适用于种烟亩左右，设两路烟梁，装路烟，大棚小棚或大棚小棚。 底棚高度：?玻埃袄迕住?/厘米，比常年烟叶长度增加厘米。 顶棚距房内侧高度：脊顶式厘米；平顶或有天花板时厘米。 天窗面积：竿烤房为 方米，竿烤房为 方米。 天窗形式：双脊檀通脊长天窗（宽厘米，长与屋脊相等，设个盖门，每个盖门长厘米）或高天窗；天窗口比房脊高厘米以上。 地洞面积：竿烤房不得少于 方米，竿烤房不得少于 洞形式：采用各种形式的热风洞，并配合冷风洞，每种形式地洞面积均不应小于理论值。 10、冷风洞要多而小，可设?保陡觥保担案涂痉棵扛隼浞缍疵婊?保病粒保怖迕祝?矗埃案涂痉棵扛隼浞缍疵婊?保浮粒保咐迕住?/式火炉或蜂窝煤大炉。 以传热性能好的砖瓦管、土瓦管、陶瓦管、水泥预制管等砌筑火管，室内要排列分布均匀。 烟囱要高出房顶厘米以上。 温度计吊挂位置在烤房底棚。 若温度计是挂在二棚，烘烤中温度指标掌握应适当调整（底棚比二棚温度高左右）。 （二）全省烤房总数的 90%以上。 云南、贵州、四川、黑龙江等省不同范围的示范取得很好的效果。 河南省在推广立式火炉中，装了火口挡板，使烧中火和烧大火时一天只需 1煤，控火更简便。 据统计，全国有各种立式火炉烤房约 35 万座。 炉蜂窝煤炉烤房每烤一炉烟只需要添一次煤， 11、双炉的也只添 3煤。 烘烤中仅需简单地调节火门（助燃孔）大小，就能使煤燃烧放热同烟叶烘烤对热量的需求一致，升温稳温灵便，不会出现降温，对落实三段式烘烤，保证烟叶质量十分有农业技术全集之植,有一定节煤效果。 目前，蜂窝煤炉烤房在福建、广东、陕西、湖北等省已经占一定比例，总数约 18 万座以上。 在福建三明、龙岩，湖北恩施，广东乳源，陕西澄城、三原等市县，蜂窝煤炉烤房占烤房总量的 50%上，烟叶均价增加 ，每炉烟节煤 60斤，每座烤房一年节煤 400斤，烟叶亩收益增加 130。 风循环是国外烘烤设备的一项通用技术。 叶间隙风速增加，能够使上下层烟叶温湿度变得接近一致，有利于烟叶达到更高变黄程度后再及时转入定 12、色，且整体上烤房内湿度稍有增加，叶内转化充分，烤后烟叶颜色桔黄，色度强，光泽好，油分和弹性增加，评吸香吃味提高。 河南省平顶山市在普通烤房上增加回风管道，安装 150流风机，产生部分热风循环，在全省已全面推广应用。 1997 年全省应用数量 座，1998 年改建 座，座。 据测试，这种烤房叶间隙风速比普通烤房增加 ，烟叶均价增加。 山东、四川、云南、辽宁、福建等省示范也获得很好效果。 引进消化国外堆积烤房的结果，实行强制通风、热风循环，烤烟质量明显比普通烤房好。 建造一座烤烟 10的这种形式烤房，约需投资 7000。 适于烟叶适度规模种植，能够为部分烟农接受。 目前，半堆积烤房在吉林省应用普遍，黑龙江、广东 13、、湖南、河南、内蒙古等省区实验示范也反映了很好的效果。 997有较快发展，已经达到近 5 万座。 气流下降式烤房的优点，一是烤房内均衡稳定，不仅受外界环境的影响小，而且不会轻易出现降温；二是烘烤期间有部分热空气循环；三是装烟室下部没有火管，安全性增加。 烤后烟叶颜色、色度明显改善，烤烟耗煤量降低 20电磁波，目前生产上使用的远红外涂料产生的电磁波波长与叶水分振动波长（3m、54致，因而烤房火管表面涂以远红外涂料能有效地利用火管的热辐射作用，尤其对水分大的烟叶和结构紧实的上部叶，能改善脱水状态，减少和避免烟叶挂灰，防止出现花片，效果明显，并有一定的节煤效果（一般 10，是一项简易有效的实用技术，已在不少烟区广泛应用。 另外，一直致力于烤房温湿度自动控制工作的美国普照机电有限公司，目前正在研究燃煤炉供热、供湿系统的自动控制研究，现已取得了阶段性的成果，他们研制出的新型高效自动控制燃煤炉已进入试验示范阶段。 四、特殊类型烟叶的烘烤（一）干旱烟、旱地烟和旱天烟采收与装烟：成熟采收是发挥旱天烟和旱地烟的优势、增质节能、增加效益的关键。 在成熟采收、正常编竿基础上，应适当稠装烟（可装成炕），以利于保湿变黄。 烘烤要点：低温慢烤是烘烤旱天烟的基本策略，在变黄阶段应加强保温,保持干农业技术全集之植,常贰妫?墒?蛭露炔睿?，当湿球偏低时，应注意及时加水补湿，并大胆提高变黄程度，促进烟叶内含物转化完全。 转火后在。