20xx人教版高中化学选修1第二章第一节合理选择饮食ppt精品课件

20xx人教版高中化学选修1第二章第一节合理选择饮食ppt精品课件内容摘要：

显得较为充沛。 而那些导致脾气暴躁，学习、工作精力不集中的主要原因是体内的糖、脂肪、蛋白质被大量分解，在分解过程中，产生乳酸、磷酸等酸性物质。 这些酸性物质刺激人体组织器官使人感到精神疲惫。 心情和情绪对体液酸化影响重大，所以保持愉快的心情十分关键，户外运动和锻炼都是解压的好方法； 熬夜会使人体毒素增加，体质呈酸化，所以尽量不要熬夜； 晚上八点以后进食，由于新陈代谢的减缓，食物易停留在肠中变酸、发酵，使体质变酸；杜绝抽烟、酗酒等不良嗜好。 “橘子不是酸酸的 ﹐为什么它是碱性食物 ?!” “什么食物是碱性的。 听说可以调整酸性的体质。 ” 二、怎样判断食物的酸碱性。 • 食物的酸碱 ﹐ 并不是凭口感 ﹐ 而是食物经过消化吸收之后在体内吸收代谢后的结果。 • 一般来说 ﹐ 含有硫 ﹑ 磷等矿物质较多的食物 ﹐是酸性食物； • 而含钾 ﹑ 钙 ﹑ 镁等矿物质较多的食物 ﹐ 是碱性食物。 • 动物性食品中 ﹐ 除牛奶外 ﹐ 多半是酸性食品； • 植物性食品中 ﹐ 除五谷 ﹑ 杂粮 ﹑ 豆类外 ﹐ 多半为碱性食品；而盐 ﹑ 油 ﹑ 糖 ﹑ 咖啡 ﹑ 等 ﹐ 都是中性食品。 常见食物的酸碱性 • 强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。 • 中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。 • 弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。 • 强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜。 • 中碱性食品：大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。 • 弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。 • 虽然食物的酸碱本身对身体所造成的影响非常微小 ﹐ 但无论是吃得过酸还是过碱 ﹐代表的都是一种营养不均衡 ﹐ 久了对健康就会造成伤害的。 • 但是把食物以「酸碱」性分为「好坏」是一种错误的认知。 • 少吃些肉 ﹐ 多吃些菜是对的 ﹔ • 注意不要矫枉过正，只要遵循着均衡饮食的原则 ﹐ 注意天然新鲜食物的充份摄取 ﹐就能得到良好的平衡。 三、安全使用食品添加剂 分类 • 着色剂 ——改善食品的外观 • 调味剂 ——增添食品的味道 • 防腐剂 ——防止食品腐烂、变质 • 营养强化剂 ——增强食品的营养价值 不含食品添加剂就是好食品吗 • 食品添加剂对改善食品的质量、色香味，确保产品新鲜，提高食品的营养价值，对食品加工工艺的顺利进行等方面，都起着极为重要的作用。 • 维生素类、阿斯巴甜、番茄红素等本身就是天然食物的组成成分，也是人体可利用的营养成分。 如阿斯巴甜可用于糖尿病患者作糖的代用品，其成分是人体正常需要的 18种氨基酸之一，在人体内代谢不会升高血糖，而且甜味是蔗糖的几十倍。 胡萝卜、番茄红素等已证明对防癌、抗衰老有一定功效。 • 其次，国家批准使用的大多数食品添加剂是低毒性的合成物，如山梨酸对小鼠的半数致死量为 克 /千克，也就是说，如果用一个体重 50千克的成人身上，每天摄入 210克，才可能产生毒性反应。 按照食品卫生规定山梨酸用于食品中的最高量是50毫克 /千克，也就是要每天食用 4200千克此食物，才会造成毒性反应。 但稍有点常识的人都会知道，这根本是不可能的。 食品卫生法规对使用食用添加剂的剂。