20xx人教版高中化学选修1第一章第二节重要的体内能源—油脂第1课时内容摘要：
最高，每克油脂能产生 ，为糖类和蛋白质的一倍多。 油脂在体内发生了什么变化 2020/12/23 11 （ 2）脂肪酸储存在脂肪细胞中，相当于 “ 能量 ” 储存 一般成年人体内储存的脂肪约占体重的饿 10%～ 20％。 膳食中摄入的脂肪过多，就会造成肥胖。 （ 3）合成其它物质的原料，合成如磷脂、固醇等的主要原料 这些化合物是细胞的主要成分，在生命活动过程中起重要作用。 油脂在体内发生了什么变化 2020/12/23 12 课本 11页资料卡片 ——“人体内的脂肪 ” 油脂存在于人体的众多细胞物质中，承当着人体重要的生理功能，如有利于脂溶性维生素的吸收，保持体温，维持皮肤弹性等。 油脂在体内发生了什么变化 2020/12/23 13 （ 4）承担多种生理功能 油脂在体内发生了什么变化 2020/12/23 14 油脂的性质和用途 1．生日蛋糕上厚厚的一层奶油是什么 ? 2．用热碱液洗涤油污和用肥皂洗涤油污的原理是否相同 ? 油脂在体内发生了什么变化 2020/12/23 15 1．奶油是植物油经过氢化得到的硬化油。 2．热碱液洗涤油污是利用了油脂在碱性条件下水解能生成易溶于水的高级脂肪酸钠和甘油，而肥皂去污是因为肥皂分子结构中的憎水基具有亲油性，油脂能被其包围而分散成小的油珠，在水中形成乳浊液而除去。 油脂在体内发生了什么变化 2020/12/23 16 科学视野： 哪种油脂营养价值高。 （阅读教材 P11资料片卡 《 哪种脂肪的营养价值高 》 ） 人体必需脂肪酸是亚油酸、 亚麻酸和花生四烯酸。 其中亚油酸 是最重要的。 脂肪中必须的脂肪酸的含量越高，其营。阅读剩余 0%
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