20xx人教版高中化学选修1第一章第二节重要的体内能源—油脂ppt精品课件内容摘要：
化学反应。 从性质上讲植物油和动物油哪种性质更加稳定。 应当如何保存油脂。 为什么。 R1 ─ C─O─CH2 R2 ─ C─O─CH R3 ─ C─O─CH2 O O O 植物油 —— 双键多，熔点低，常温下为液态。 动物油 ——双键少，熔点高，常温下为固态。 课本 12页的资料卡片二 ——“油脂的变质 ——酸败 ” 【 实践活动 】 课后到超市或商店调查油脂的成分表和抗氧化剂的成分。 二 油脂在体内发生的变化 消化吸收的场所： 消化过程的实质： 高级脂肪酸甘油酯 酶 水解 高级脂肪酸 + 甘油 二氧化碳 水 + + 能量 练习 指出硬酯酸甘油酯在稀硫酸催化下的水解产物 脂肪在人体内的存在 课本 11页资料卡片 ——“人体内的脂肪 ” 油脂存在于人体的众多细胞物质中，承当着人体重要的生理功能，如有利于脂溶性维生素的吸收，保持体温，维持皮肤弹性等。 脂肪酸在人体内的主要功能 •重要的供能物质 •人体的备用油箱 •合成其他物质的原料，合成如磷脂、固醇等的主要原料 •承担多种生理功能 脂肪酸在人体内的主要功能 对于处在生长发育时期的青少年来说，应该兼收并蓄，才能获得完。阅读剩余 0%
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