20xx人教版高中化学选修一112淀粉、纤维素

20xx人教版高中化学选修一112淀粉、纤维素内容摘要：

C 12 H 22 O 11蔗糖+H 2 O C 6 H 12 O 6葡萄糖+ C 6 H 12 O 6果糖 ② ( C 6 H 10 O 5 )𝑛淀粉+ n H 2 O 𝑛 C 6 H 12 O 6葡萄糖 XINZHIDAOXUE 新知导学 DANGTANGJIANCE 当堂检测 ZHONGNANTANJIU 重难探究 首页 探究一 探究二 探究三 探究二 淀粉的生理功能 问题导引 粮食 对人来说是必不可少的 , 俗话说 : “ 人是铁 , 饭是钢 , 一顿不吃饿得慌。 ” 我们一日三餐都要吃大米、面粉等谷类食物 , 你知道其原因吗 ? 为什么不吃饭就浑身无力 ? 提示 食物进入口腔中 ,在唾液淀粉酶的作用下 ,一小部分淀粉先水解为糊精 ,再进一步水解为麦芽糖。 食物进入消化道以后 ,在胰液淀粉酶的作用下 ,在口腔没有水解的淀粉继续水解 ,生成的麦芽糖在麦芽糖酶的作用下 ,又进一步水解为葡萄糖。 粮食中的糖类在人体中转化为葡萄糖而被吸收。 一部分葡萄糖在体内被氧化分解 ,最终生成二氧化碳和液态水 ,同时释放能量。 葡萄糖是人体内的重要供能物质。 XINZHIDAOXUE 新知导学 DANGTANGJIANCE 当堂检测 ZHONGNANTANJIU 重难探究 首页 探究一 探究二 探究三 另一部分葡萄糖被肝脏、肌肉合成糖元而储存起来 ,当血液中的葡萄糖低于正常值时 ( 正常人体内的血糖质量分数约为 0 . 1% ), 肝脏中的肝糖元可以转变为葡萄糖 ,并补充到血液中 ,以维持血液浓度的相对稳定。 此外 ,少量葡萄糖参与机体的构成或发挥其他生理功能。 这就是每日三餐需要吃大米、面粉等含淀粉食物 ,不吃就浑身无力的原因。 XINZHIDAOXUE 新知导学 DANGTANGJIANCE 当堂检测 ZHONGNANTANJIU 重难探究 首页 探究一 探究二 探究三 名师精讲 淀粉在人体内发生的反应 : 2 ( C6H10O5)𝑛淀粉+ n H 2 O 𝑛 C12H22O11麦芽糖 C12H22O11麦芽糖+H 2 O 2 C6H12O6葡萄糖 C6H12O6葡萄糖+6O 2 6H 2 O+6 CO 2 XINZHIDAOXUE 新知导学 DANGTANGJIANCE 当堂检测 ZHONGNANTANJIU 重难探究 首页 探究一 探究二 探究三 例题 2 某广告称某种品牌的八宝粥 ( 含桂圆、红豆、糯米等 ) 不加糖 , 比加糖还甜 , 适合糖尿病人食用 , 你认为下列关于糖尿病人能否食用此八宝粥的判断不正确的是 ( ) A . 这个广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑 , 不甜不等于没糖 B . 糖尿病人应少吃含糖的食品 , 该八宝粥未加糖 , 可以放心食用 C . 不加糖不等于没有糖 , 糖尿病人食用需慎重 D . 不能听从厂商或广告商的宣传 , 应询问医生 解 析 :由于人体内血糖 ( 0 . 1% 葡萄糖 ) 浓度升高 ,引起多余的糖随尿液排出 ,从而引起糖尿病。 如果食品中有糖类 ,其水解能产生葡萄糖 ,则该食品不适宜糖尿病人食用。 在该八宝粥中 ,桂圆、红豆、糯米中含糖类 ,其水解产物为葡萄糖 ,故食用该产品对糖尿病人不利。 答案 : B 借题发挥 糖尿病病人由于体内糖代谢异常 ,要限制每天糖类物质摄入量。 XINZHIDAOXUE 新知导学 DANGTANGJIANCE 当堂检测 ZHONGNANTANJIU 重难探究 首页 探究一 探究二 探究三 􀎥 变式训练 2 􀎥 下列说法中 , 不正确的是 ( ) A . 人体内葡萄糖的主要作用是为人体提供热能 , 还有一部分转化为糖原 , 少量参与机体的构成或发挥其他生理作用 B . 人体如果摄入淀粉不足 , 就会 动用体内储备的脂肪等提供热能 C . 如果摄入淀粉过多 , 多余的淀粉就会转化为脂肪储存在皮下 D . 淀粉在口腔内唾液淀粉酶的作用下全部水解为葡萄糖 解析 :淀粉进入口腔后 ,在唾液淀粉酶的作用下 ,一部分先水解为麦芽糖 ,进入小肠后 ,在胰液淀粉酶的作用下 ,在口腔里没有水解的淀粉继续水解为麦芽糖 ,麦芽糖在肠液中麦芽糖酶的催化作用下 ,进一步水解为葡萄糖 , D 项错误。 答案 : D XINZHIDAOXUE 新知导学。