20xx人教版高中生物必修一22生命活动的主要承担者——蛋白质ppt同课异构课件4内容摘要：
子的氨基相连接，脱去一分子的水，这种结合方式叫做 脱水缩合 肽键 :连接两个氨基酸分子的化学键 （ — CO— NH— ） 叫做 肽键 肽链 :多肽所呈的链状结构叫做 肽链 肽：脱水缩合所形成的化合物。 几肽以组成的氨基酸数来命名，如二肽，三肽，多肽 概念 C H CO OH H2N R1 C H COOH H N R2 H 氨基酸的脱水缩合 二肽 C H CO H2N R1 C H COOH HN R2 肽键 某种胰岛素空间结构示意图 氨基酸分子 肽链（多肽） 蛋白质分子 脱水缩合 一条或几条肽链螺旋、盘曲、 折叠形成 =复杂的空间结构 n个氨基酸形成一条肽链时，脱掉 n1个水分子，形成 n1个肽键。 同理， n个氨基酸形成 m条肽链时，脱掉 nm个水分子，形成 nm个肽键 水分子数量＝肽键数目 ＝氨基酸数目－肽链数目 氨基酸、肽键和肽链数量关系 蛋白质的分子量＝氨基酸数 X 氨基酸平均分子量 — 失去水的分子个数 X 18 N个氨基酸形成 m条肽链，至少有 m个氨基、 m个羧基 蛋白质的多。阅读剩余 0%
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