艾叶保健茶的生产技术内容摘要：
最新农副产品和食品加工技术艾叶保健茶的生产技术以艾篙嫩叶为原料，经加工制成的茶叶，不但富含其特有的中药成分、具良好的保健作用，且饮后无苦涩味，是很好的保健茶。 同时也使艾篙这一野生资源得到充分合理的利用。 一、工艺流程原料采收杀酶冷却脱水揉制干燥包装成品。 二、操作操术要点1、原料的采收：选择新鲜嫩叶，采摘时要仔细，严禁叶受伤，以防艾叶汁溢出遇氧气发生氧化而变黑。 采后立即放在低温、阴暗处贮藏，以防叶绿素分解。 2、杀酶：目的是使鲜艾叶中的酶失去活性，防止叶绿素分解，抑制艾叶变黑，并能除掉艾叶的青草味，产生新鲜绿茶特有的清香味，增强艾叶的柔韧性，有利于揉制。 将嫩叶放入连续预煮机中，用 100热烫 30 秒钟，立即取出，用5的流动水迅速冷却约 5 分钟，使艾叶温度降至 6。 3、脱水揉制：将冷却后的艾叶用离心式脱水机进行离心脱水。 脱水要充分。 将脱水艾叶放人中揉机中，用 40 一 60的热风处理 2040 分钟。 为防叶绿素分解，揉制应快速、短时。 4、干燥：将艾叶放在不带搅拌棒的卧式滚筒中，通入热风进行干燥，干燥起始温度为 50，缓慢升至 80，使艾叶自身收缩，形成卷状，最后使制品的含水率达 7一 8为宜。 5、包装：将干燥好的茶叶，用包装机包装成 50250 克的袋。 检验合格后出售。 专利查询。阅读剩余 0%
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