八宝参糕(扬式)内容摘要：
最新农副产品和食品加工技术八宝参糕(扬式)八珍参糕系扬州兴化地区传统名特产品。 明末清初创制。 原料配方 药材：党参 2 千克 茯苓、苡仁、茨实、山楂、陈皮、淮山、白芍、谷麦芽等适量糕粉：炒熟糯米粉 16 千克 绵白糖 23 千克 芝麻油 1 千克工艺流程 配料药材焙炒湿糖模制水蒸切片成型包装装箱制作方法 材焙炒是制糕前的第一道工序，技术性较强。 焙炒前将药材清洗干净，晒干后，放入锅内焙炒，一般焙炒温度不超过 120，以免影响药物色泽和疗效。 焙炒后研成末，过 40 目筛。 制糕前一天将糖用水溶化，再加油拌匀，然后每隔一段时间再拌和一次，放在缸内待用。 药材细粉和糕粉一同拌匀擦透过筛，然后汽蒸炖制。 糕条排列在切糕机上切成片状(也可用人工切片)，每条糕切片为 140 片。 八珍参糕切片包装即可供食用。 质量标准 形态：条形端正，棱角清晰，片薄均匀。 色泽：棕色。 组织：糕粉细腻，结构紧密，不松散。 口味：口感细腻，约香纯正，无苦味，无异味。 专利查询。阅读剩余 0%
本站所有文章资讯、展示的图片素材等内容均为注册用户上传(部分报媒/平媒内容转载自网络合作媒体)，仅供学习参考。
用户通过本站上传、发布的任何内容的知识产权归属用户或原始著作权人所有。如有侵犯您的版权，请联系我们反馈本站将在三个工作日内改正。