八角的采收与加工内容摘要：
最新农副产品和食品加工技术八角的采收与加工八角又叫八角茴香，大茴香，是木兰科植物八角茴香的成熟果实。 它分为春果和秋果两种。 春果通常只占年产量的 20%，秋果占 80%。 春果每年 3成熟，秋果在 9成熟。 当果实由青色变黄色时便可采收。 采收方法有两种：一种是八角果实充分成熟，自行落到地面后捡收，多适于春果采收；另一种是上树采收，即果实转黄色时人爬上树采收。 采收果实应选择晴天进行。 采回的果实宜立即加工，方法是：一、杀青：将采回的八角鲜果用竹萝装好，放入预烧好的开水锅内，用竹、木棒不断搅拌，待果实全变为黄色(时间约 10 分钟)，即取出沥干水。 二、晒干：经杀青的八角沥干水后，摊放在太阳下曝晒，经常翻动，在强光下晒 5，可加工成棕红色、鲜艳有光泽的大红八角商品。 若遇上阴雨连绵的天气，则用火烘。 在室内用砖砌一个高 、长 2 米、宽 的烘炉，炉内离地面 1 米处用直径 3米的木条或粗钢筋，每隔 20 厘米横架 1 条，上面铺疏孔竹席，四周再砌高 20 厘米。 烘炉长的一面开两个高 3 厘米、宽 25 厘米的炉口，作添加燃料和出灰用。 竹席上每次铺放 100斤八角果，然后在灶内加入木炭点燃，用 50左右的温度烘烤，并经常翻动，约 2 天可烘干一炉。 烘干或晒干的八角用麻袋或编织袋装好，置阴凉干燥处存放。 专利查询。阅读剩余 0%
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