白术的加工内容摘要：
1、最新农副产品和食品加工技术白术的加工白术商品中，野生白术质量远胜于栽培品，故於术被单列为个种。 但由于野生白术资源已极少，故栽培白术己成为商品主流，其质量以个人、肥壮而分支少、质结而不空泡为佳。 在各地所产白术中，以浙江所产为上品，优于其他产地。 为著名浙八味地道药材之。 白术于立冬前后，当植株茎株变黄褐，下部叶片枯黄、上部叶片硬化时采收，有烘干和晒干两种办法。 烘干方法所得商品为烘术或炕术，要经 3 次烘炕，方得成品：第次烘炕，温度约 80，46 小时后上下翻动一遍，使细根脱落；再以 6070的温度炕至 8成干时，取出堆置 67 天，使内部水分外溢，外皮软化，再以 5060的温度烘干。 烘炕时，关键在于 2、视白术的干湿程度掌握火候，既要防高温急干而烘泡烘焦，又不能低温久烘，至油闷霉枯。 烘术：质坚硬，外表色深(较生晒术)，断面略呈角质样，有裂隙，略显菊花纹，主产地浙江、湖南等地大部分商品加工为烘术商品，是主流品种。 晒干所得商品为生晒术，将鲜白术反复晒干即可，但所需时间较长，且应防冻。 因加工时，已为冬季，故又名冬术。 但冬术易油，不易保存，有将冬术切片再上矿灰者。 生晒术：质地较糯软，切断面类白色或黄白色。 致密无裂隙或裂隙甚细，呈守由润性，该加工方法多在安徽、湖南及浙东余姚、宁海、仙居、奉化等地应用。 烘术与生晒术两种商品中，烘术因易于保存不易发油而为主流加工品种，但烘术常易有内心空洞、焦枯等因烘炕工艺掌握于好的质量问题。 生晒术虽质糯致密、油润，但易因贮存环境湿热而产生泛油，故不易保存。 专利查询。阅读剩余 0%
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