保鲜湿米粉的生产工艺内容摘要：
最新农副产品和食品加工技术保鲜湿米粉的生产工艺生产工艺流程及要点：大米（陈化期六个月至一年，小型喷风米机碾去投料量的）精碾清洗（10米（水含量 26粉碎过筛（筛目60）大米粉末（60 目以上，直链淀粉 18灰分 1%）加水，其它辅料混合（手感：一捏即拢，一碰即散，含水量 30静置 30压成型（关键）时效处理（12量切割水煮（添加食盐、消泡剂，温度 98,时间 洗（0水淋洗至 24浸（使成品 用酸浓度 液温度 25真空包装（滴入 3大豆色拉油， 材）杀菌（93汽杀菌 40心温度 92,10温（3717d)检验（膨胀袋漏袋、抽样检验）加汤料外包装（碗装或袋装）入库。 原辅材料配比及选择：大米粉末 80变性淀粉 10食盐 魔芋 3复合磷酸盐 甘氨酸 丙二醇 2酸洗（）调节剂：乳酸、苹果酸、柠檬酸调配为 2%溶液。 专利查询。阅读剩余 0%
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