菠萝豆制作技术介绍内容摘要：
1、最新农副产品和食品加工技术菠萝豆制作技术介绍菠萝豆在日本已有 100 多年的历史，由于它极容易为口不溶解，故作为婴儿断乳食品和儿童及老人的点心，非常受欢迎。 当婴儿吃一块菠萝豆时，其感觉很像母亲的奶头，因而也称乳菠萝。 其主要原料是马铃薯淀粉以及砂糖、鸡蛋、薄力粉和蜂蜜等。 其中马铃薯淀粉占 60%。 另外，菠萝豆含水分少(，故适宜保存。 原料配方(成品约 40 公斤) 马铃薯淀粉 25 公斤 糖白糖 斤 薄力粉 斤 粉状葡萄糖 斤 脱脂奶粉 斤 鸡蛋 4 公斤 蜂蜜 1公斤 碳酸氢铵 斤 水 斤 制作方法 除淀粉之外的原料，先在 60立升的搅拌机内，在室温条件下混合搅拌 10 分钟，然后用升降机把搅 2、拌好的原料倒入装有淀粉的内卧式搅拌机内再搅拌 3 分钟制成面团。 将做好的面团通过三段压延过程压至 9 毫米厚左右，用纵切刀、横切刀切成正方形，然后入滚筒成型机滚成球状，通过倾面提升装置将球状的菠萝豆输送到传送带上，在传送过程中有喷雾器喷出细密的水雾，喷在菠萝豆上，使其外观光滑。 在传送带上菠萝豆经过排列装置整整齐齐地堆在烤炉的钢带上。 烤炉钢带上所排列的菠萝豆其温度控制采用比例控制，控制加热器的电流以便烤得均匀。 输送机使用可变速马达，而且具有防钢带走边(跑偏)装置和防止温升过高装置，温度过高则报警器会响而关闭加热器。 菠萝豆在烤炉内 200330约 4 分钟出炉，自然冷却，分筛，除去残渣，冷却到常温，进行包装。 专利查询。阅读剩余 0%
本站所有文章资讯、展示的图片素材等内容均为注册用户上传(部分报媒/平媒内容转载自网络合作媒体)，仅供学习参考。
用户通过本站上传、发布的任何内容的知识产权归属用户或原始著作权人所有。如有侵犯您的版权，请联系我们反馈本站将在三个工作日内改正。