彩花凤凰球内容摘要：
最新农副产品和食品加工技术彩花凤凰球原料配方 富强粉 370 克 鸡蛋 20 个 清水 50 克 黄油 7 克 白砂糖 50 克 炸油1300 克(实耗 150 克) 果酱 500 克 食用柠檬黄、靛蓝、苋菜红各少许制作方法 洁净的盆加清水置于火上烧开，待水沸时放入黄油，随后下面粉(过罗)，边下面粉边用馅尺或擀面杖搅动，待面烫至熟透，端离火位。 放入鸡蛋(液)1 个，用馅尺继续搅动，待蛋烫面混合均匀后，再加入其余全部鸡蛋，搅匀成蛋糊待用。 洁净的煽锅置于火上，放入炸油，油烧至三四成热时，左手攥握蛋糊挤出圆球，右手拿住羹匙，稍放点油，挖起圆球放入油锅内浸炸，蛋球浮起后稍加火力，炸至蛋球膨胀 23 倍呈金黄色时即成，捞出放在盘内待用。 炸好蛋球逐个地用剪刀扎个小口，用油纸卷成一头尖的圆筒，装入骨酱，将筒尖钻入蛋球口内，挤进果酱即可。 食用柠檬黄、靛蓝、苋菜红分别用碗加水调成各色，再用柠檬黄与靛蓝调成绿色。 用各种色色水与白砂糖分别调制成各色砂糖待用。 装好果酱的蛋球整齐地码放在盘里，然后将各色糖色均匀地撒在蛋球上面即可食用。 产品特点 金黄色蛋球，表面各色糖色，造形美观，软嫩可口，营养丰富。 专利查询。阅读剩余 0%
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