草饼的加工工艺内容摘要：
最新农副产品和食品加工技术草饼的加工工艺草饼（又叫麻），是一种流行于台湾、香港等地的精致小点心，它的外皮采用糯米、糖等原料制作而成，配合各种不同馅料，产品精致美观，口味独特。 糯米外皮清香浓郁，内馅清甜而不腻，粒粒晶莹剔透，高雅大方。 有绿豆、红豆、花生、绿茶、黑芝麻、栗子六种清新口味，是一种名副其实的安全健康食品。 材料：糯米粉 225 克、椰汁 200 克（约 225砂糖 110 克、花奶 110 克(约225草饼粉 1 汤勺、糕粉适量、豆沙(馅饼) 110 克 制作方法： 1. 将糯米粉、椰汁、砂糖、花奶混合拌匀过筛，放入光身的蒸糕盆，用锡纸盖好，蒸半小时。 以筷子试粉，没有粘着即熟。 (亦可用手拍几下，不沾手并发出即熟) 2. 待冷却后，要搓匀至滑软。 2. 戴上透明手套，取一粉团包入馅料，再沾上糕粉即成。 (*沾糕粉后，不要再搓。 ) 备注： 糕粉制作方法：将糯米粉放入蒸糕盆，隔水蒸 10 分钟，不用盖着，再用白鑊炒 10 分钟，中慢火炒。 草饼粉：草饼粉是由艾草制成的饼粉，如果没有草饼粉，可利用绿叶蔬菜（如菠菜和豆苗）如果没有草饼粉，可利用绿叶蔬菜(如波菜和豆苗)轧汁，以 4(菜):1(水)的份量作比例，便成。 专利查询。阅读剩余 0%
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