谗嘴鸭制作方法内容摘要：
最新农副产品和食品加工技术谗嘴鸭制作方法谗嘴鸭是将处理好的鸭放与压力炸炉中炸成。 一. 原料 A 主料：白条鸭（樱桃鸭最好） B 配料：1（小茴香30 克、八角 100 克、草果 30 克、干香菇 10 克、花椒 50 克、陈皮 20 克、甘草15 克、桂皮 40 克、丁香 30 克、砂仁 20 克、白芷 50 克、白寇 40 克、三奈 35克、黑胡搅 30 克、香叶 35 克、生姜 500 克、肉寇 30 克、辣椒 100 克、大葱段 200 克）2 鸭肉香精 100 克、骨髓香精 50 克、白胡椒粉 25 克 3 白糖 250 克、料酒 500 克、食盐 配料 1 放入容次中（加 40 斤水用大火烧开后熬 一小时，再加 20 斤水用大伙烧开后熬 40 分钟。 最后把配料捞出来。 把配料 2 和 3 加入汤中。 让汤冷却后备用。 三。 浸泡 口 也可以用针在鸭身上扎孔（以便入味），再将鸭放入汤料中浸泡 8时，冬天要浸泡长一点时间，汤料要将鸭全部淹没。 四. 清洗 将泡好的鸭用清水洗净表面（若不清洗，会使炸好的鸭颜色发黑，口感发涩） 制需要压力炸炉。 先将豆油加热到 160 度，将鸭放入炸炉，盖好锅盖炸制 炸好后取鸭要先放气减压，等压力表降为 0 时才能打开锅盖，炸的时间,根据压力炸炉的大小而定 注意 要想炸出来的味道更香，在炸鸭的表面刷一层骨髓香精。 专利查询。阅读剩余 0%
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