超高温利乐包调配酸乳饮料的生产技术内容摘要：
最新农副产品和食品加工技术超高温利乐包调配酸乳饮料的生产技术基础配方：按 100料 鲜奶40高温奶稳定剂400G 白糖5白糖 梨酸钾30G 柠檬酸350400G 纯净水补足100艺流程： 1鲜奶处理；鲜奶净化除去杂质。 2原辅料称取：稳定剂、白糖、蛋白糖、山梨酸钾称取好，然后混合均匀。 3水量称取：称取所用的水，然后留出一小部分溶解柠檬酸。 4原辅料的混合：用水将稳定剂等混合料溶解，再将鲜奶与稳定剂混配均匀后升温至 85 度，保持 5 分钟。 5料液冷却：将料液冷却至 6070 度时过均质，均质压力为 16186调酸：将稀释好的酸溶液在料液温度为 60 度时进行调酸，调节 7第二次均质：调完酸度后，马上进行调香，走二次均质，均质压力 16188灌装：均质以后灌装。 9杀菌：将灌装好的产品在 121 度杀菌，然后将产品保温 40 度，3 小时，打入库中待售。 专利查询。阅读剩余 0%
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