陈贝梨膏糖内容摘要：
最新农副产品和食品加工技术陈贝梨膏糖本品以梨的浆汁配合陈皮川贝糖渍而成， 称为“陈贝梨膏糖”。 ? 工艺流程：原料选择处理配料糖煮烘干成品包装? 操作要点：? 选用鸭梨、雪花梨、 莱阳慈梨为好。 去皮、去核，入打浆机打成浆汁。 每 100公斤鲜梨去皮去心后所得浆汁， 经加热煮沸缓缓浓缩成 25公斤梨膏。 ? 25公斤梨膏加陈皮酱 8公斤，川贝流浸膏 500亳升，砂糖 25公斤，苯甲酸钠 40克。 一同缓缓加热，进行糖煮至胶结成团块状为止。 停止加热，趁热移入撒有薄层糖粉的平底烘盘中。 压平表面成厚约 1?5厘米的膏块，入烘干机烘制。 ? 陈皮酱制作：将陈皮反复水煮水漂，目的是脱去苦味。 然后加水打浆，并用离心机以 3000转/分的速度分离过多的水分。 随后进行糖煮， 加糖量是：浆肉：糖=12，煮沸 20分钟即可。 川贝流浸膏制作：川贝 5公斤研成粉末，直接投入 60饮用白酒 20升中，一个月后即可。 ? 烘干机以 60烘到表面半干后，翻底面继续烘至含水量不超过 18%为止。 ? 膏片分切成 26厘米的条片状，用玻璃纸单片紧密包裹。 每 10条片用聚乙烯袋进行密封包装， 并加贴商标即可。 专利查询。阅读剩余 0%
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