陈皮梅(广式)内容摘要：
最新农副产品和食品加工技术陈皮梅(广式)原料配方 梅坯 50 千克 白砂糖 85 千克 鲜生姜 1250 克 鲜桔皮 克 柠檬皮 5 千克 五香粉 250 克 丁香粉 13 克 甘草分 克 桔皮酱、柠檬酱适量工艺流程 梅坯浸漂糖渍煮制拌粉包装成品制作方法 梅坯倒入清水中浸漂 48 小时，以脱去部分盐分，然后再用清水洗去梅坯表面盐分，沥干备用。 鲜生姜剁烂成泥，再按 1 千克梅坯，1 千克砂糖的比例连同桔皮酱、柠檬酱及生姜泥拌和均匀，入缸糖渍 7 天左右。 糖渍的梅坯及酱汁一同下锅煎煮，同时还加入余下的白砂糖，煎煮至糖液浓度为 75以上，梅坯渗透酱液时，再加入甘草粉、丁香粉和五香粉拌和均匀即成。 成的梅坯经冷却烘干后即为成品。 檬酱制法：采用贮藏 1 年以上的柑桔皮与柠檬皮，先加水煮沸1520 分钟，然后用清水漂洗直到无苦味为止。 沥干后，倒入打浆机打成浆(或用靡磨成浆)，然后按一份浆两份糖的比例煮成桔皮酱或柠檬酱。 产品特点 香气馥郁，酸甜味浓，开胃生津，风味独特，是广式蜜饯中的佳品。 专利查询。阅读剩余 0%
本站所有文章资讯、展示的图片素材等内容均为注册用户上传(部分报媒/平媒内容转载自网络合作媒体)，仅供学习参考。
用户通过本站上传、发布的任何内容的知识产权归属用户或原始著作权人所有。如有侵犯您的版权，请联系我们反馈本站将在三个工作日内改正。