春饼的做法内容摘要：
1、最新农副产品和食品加工技术春饼的做法做法一现在的春饼在制作方法上仍沿用了古代的烙制或蒸制，大小可视个人的喜好，大的可如团扇，小的可如荷甲。 基本的制作步骤如下：制作材料：50 克，开水 120 克，冷水 50，植物油少许。 葱丝、炒肉丝、炒豆芽、黄瓜丝等。 制作过程：次加入冷水，用手揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜放在室温下静置 30 分钟。 干面粉稍微揉一下，搓成长条，用刀分成约15 克重的小面块。 将小面块压成小面饼，在面饼上刷一层油备用。 刷油的面对合叠在一起。 用擀面棍将面团擀成一张直径约为 15 厘米的薄饼。 后放入擀好的生饼胚，中火烙制。 明一面已经快熟了，翻面烙另外一面，两面都稍微有些淡淡黄色就 2、算烙好了。 轻一分就可以分成两张薄饼。 将烙好的饼叠放在一起，上面加盖一个潮湿的干净纱布，这样既可以保温，又可以增加饼的湿度，使饼的口感更加柔韧可口。 上自己喜爱的配菜，卷在一起就可以开吃了。 小贴士：小面块刷油要均匀，否则烙好以后两张饼有粘连；因为饼比较薄，加热时一定要用中火，不熟练的话，可以多翻几次面，不要烤焦；烙好的饼一定要加盖湿布，增加水分。 配菜宜选用比较爽脆的菜品，不宜有太多菜汤；一顿没有吃光的饼可以切成细丝，像炒面一样做成炒饼吃，味道也很好。 做法二烹制材料主料：面粉辅料：茼蒿、保龄菇、胡萝卜、北菇、木耳、豆芽调料：盐、味精、香油烹制方法1、将面粉用开水和成烫面，加少许凉水反复扎匀后醒发片刻备用；2、坐锅点火倒油，下入保龄菇丝炒软，再依次放入胡萝卜丝、豆芽、北菇、木耳、蒿子杆翻炒均匀，调入盐、味精、香油出锅备用；3、将面团取出下剂，按扁后表面刷一层香油，撒一层薄面，分别将两块面饼对着叠起，再擀成薄饼，平锅中刷一层油，将面饼放入烙至两面成熟，出锅后撕开即成两张春饼，食用时卷入炒好的蔬菜即可。 专利查询。阅读剩余 0%
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