刺梨汽酒的加工制作内容摘要：
最新农副产品和食品加工技术刺梨汽酒的加工制作1加工工艺：原料的选取、冲洗、压榨、过滤、热处理、澄清及取汁方法与制梨汁相同。 2配置成分：多根据各地习惯和口感进行反复勾兑，其参考配方为每 1000 升刺梨酒需 80 千克白砂糖、80 千克新刺梨汁、40 千克饮用酒精、克浓度为 70的 3灌装：分一次灌装与二次灌装。 一次灌装是将配置好的原液过滤清晰后，用片式热交换器进行巴氏杀菌，即在 90以上条件下瞬时杀菌 13 分钟后，抽入冷冻箱，冷冻到 13，立即打入汽水和充入二氧化碳，一次性灌入瓶内，压盖即成。 二次灌装是将配置好的原料液加热杀菌后，先用定量灌装机向瓶内加入 15的原料液，经传送机进入灌水机后，再带压充入 01的冷冻水和二氧化碳气体。 4消毒：瓶封盖后要在70条件下保持 20 分钟进行加热杀菌，并将瓶内有悬浮、沉淀物及漏气、未装满的瓶挑出，用汽水冷却并冲洗掉瓶外原液，擦干后贴上盖有生产日期的商标。 5刺梨汽酒质量标准： 色泽：金黄色。 香气：具有刺梨的独特风味。 风味：甜酸爽口，无异味，入杯后汽泡充溢、持久。 总酸度： 总糖分：8。 酒度：4。 维生素 C：30 毫克100 毫升。 二氧化碳含量：00 毫升。 专利查询。阅读剩余 0%
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