刺梨汁的加工内容摘要：
最新农副产品和食品加工技术刺梨汁的加工1加工工艺流程 选果冲洗破碎压榨粗过滤热处理澄清清果汁配制灌装压盖贴商标成品。 2操作要点 (1)选果：选择八成熟的新鲜刺梨，除去不合格、腐烂生霉等果以及其他杂质。 (2)清洗：用洗果机，以流动清洁自来水将果实充分清洗干净。 (3)破碎和压汁：采用不锈钢专用设备，将刺梨中的汁液充分压挤出来。 (4)粗过滤：采用不锈钢离心机或布袋，将果汁中粗渣、悬浮物尽量除去。 (5)热处理：可采用热交换器或管式消毒器，将果汁加热到 85左右，保温 5 分钟，立即冷至室温。 (6)澄清：经热处理后的果汁，用不锈钢罐(桶)或无毒塑料桶盛装并加盖密封，放在 12冷藏库中自然澄清一个星期以上，使果汁中的悬浮物充分沉降下来，用虹吸法或其他方法除去沉淀物。 (7)配制：生产浓刺梨汁和鲜刺梨汁所用主要原料，有刺梨原果汁、白砂糖、柠檬酸等。 汽水和汽酒生产的主要原料除用以上原料外，还需充入二氧化碳，汽酒还需对酒精或白酒。 其制造方法与一般的水果汁、果汁汽水和汽酒的生产基本相同。 配方是根据原果汁所含各种营养成分来决定，即先要进行化验，根据化验结果来调整配料。 例如生产鲜刺梨汁，先测定原果汁维生素 C、总糖、总酸的含量，以成品中含维生素 C 的量为 50 毫克/100 克为基数，并考虑加工过程中维生素C 的损失，计算出所用原果汁的量，然后按成品的要求，调整糖酸比例。 专利查询。阅读剩余 0%
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