刺梨糯米酒内容摘要：
最新农副产品和食品加工技术刺梨糯米酒刺梨糯米酒是将糯米酒与刺梨原酒调配而成的高级营养低度酒。 工艺流程 糯米浸泡蒸米淋水(加曲)入罐糖化提汁(米糟加水发酵蒸馏得米酒)米酒加提汁加鲜刺梨原酒调配(按比例混合)下胶加热贮存过滤刺梨糯米酒装瓶成品入库制作方法 泡 812 小时(视气温而定)0 分钟左右(可视米的质量而定)要是为了降温，同时也可以帮助吸收部分水。 采用根霉，加入曲药量 干酵毒量可以加入 35。 2 小时之后，可以开始提汁(酒液)，每日提 1 次，共提 3 次，出汁率大约 80左右，其酒液的糖分含量 2830左右，酸度 酒度 5左右。 糟加水发酵，加水比为糟子的 1，第二天打粑，以后每日打粑 1 次。 5(酒度 50)可以作为调配酒时使用。 采用干酪素 40 克/100 克，溶解后加入酒中。 个月加热，80瞬间杀菌，过滤。 瓶，贴商标，包装入库。 理化指标 酒度 151(20)，糖分 252，总酸 维生素0 毫克/100 毫升。 专利查询。阅读剩余 0%
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