葱油鸡罐头内容摘要：
最新农副产品和食品加工技术葱油鸡罐头制作方法 处理后的鸡按大小分别预煮。 小鸡整只预煮时间约为15 分钟；大鸡劈半预煮时间约为 20 分钟；翅膀、鸡肫煮至无血水为止。 成约 45 厘米的块状。 去绿叶洗净后切成 4 厘米左右的长段，然后再纵切成丝(宽度约 34 毫米)。 姜洗净后，切成 4 厘米左右的长段，然后切成宽约 34 毫米的丝。 鸡板油、鸡汤油、花生油各 1/3 的比例混合(若鸡板油、鸡汤油不够，可以花生油代替)。 椒粉 90 克、甘草粉 30 克、精盐 600 克、味精 280克拌匀即可。 丝 6 千克、姜丝 克、混合油 克、调料盐 1 千克。 葱姜丝、调料盐放在容器中，搅拌均匀，然后倒入加热至175180的混合油，拌匀后备用。 号 962，净重 370 克，鸡肉260 克，调味油 110 克(先装调味油，然后再将鸡块，肉厚的与肉薄的鸡块要搭配均匀)。 气密封：400500 毫米汞柱。 菌式(抽气)：156020/118冷却。 专利查询。阅读剩余 0%
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