从柑桔中提取柠檬酸内容摘要：
最新农副产品和食品加工技术从柑桔中提取柠檬酸柑桔中含有丰富的柠檬酸。 在食品工业上，柠檬酸是制造清凉饮料和糖果等食品不可缺少的原料。 为了更充分地综合利用我省的柑桔资源，可用落果、残次果、废果等作原料来提取柠檬酸。 榨汁。 将原料捣碎，用压榨机榨取果汁，残渣加清水浸湿，反复榨几次，以充分榨出所含的柠檬酸。 发酵。 首先将较浓的果汁稀释，加入占混浊桔汁量 1%的酵母液，经 45 天发酵完毕，可酌量加少量单宁物质（一种食品添加剂），搅拌加热，促使胶体物质沉淀，然后取溶液过滤，即得澄清汁液。 沉淀。 将果汁加热至沸，然后慢慢地加入纯净的熟石灰乳，不断搅拌至柠檬酸钙完全沉淀后，汁液呈微酸性时停止加入（鉴定柠檬酸钙是否完全沉淀，可加少许碳酸钙于汁液中，如果不再起泡沫说明反应完全）。 用虹吸法将上部黄褐色清液排出，将沉淀的柠檬酸钙分离出来，并洗净。 分解。 将洗净的柠檬酸钙注入清水后，加热至沸，不断搅拌，再缓缓加入浓度为 35%的硫酸，继续煮沸，搅拌 30 分钟，令其分解，大约需 3 小时左右，然后用压榨法将硫酸钙沉淀分离，将滤清的柠檬酸溶液用真空浓缩到 4042 波美度，倒入木制结晶槽，经 35 天结晶即可析出，再用冷水反复洗涤结晶，用离心机分离除去水分，即得柠檬酸粗结晶制品。 专利查询。阅读剩余 0%
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