从骨头中提取浓缩肉汁内容摘要：
1、最新农副产品和食品加工技术从骨头中提取浓缩肉汁联邦德国一家公司发明了一种从骨头中提取食用蛋白质的方法，从而结束了骨头只能制作饲料或工业用品的时代。 作为屠宰加工低档产品的杂骨(如腔骨和颈骨等)，已往都是制成骨胶、骨油和骨粉，主要用作饲料或工业用途。 新发明的骨头综合利用加工流水线，除了可以继续获得骨油和骨粉外，还可以从骨头中提取 15%以上的可供人类营养食用的蛋白质浓缩液浓缩肉汁或固体肉汁。 骨头营养成分 研究表明，骨头并不完全都是没有多大用处的“废骨”，其中尚含有蛋白质约 1025%。 采用新发明的骨头加工流水线，可以从 1 吨生牛骨中提取浓缩肉汁 120180 公斤(其蛋白质含量高达 60%)，脂 2、肪 100150 公斤，骨粉 300400 公斤。 一般肉用牛的生骨含量约为其体重的 8%左右。 制作方法 骨头综合利用加工流水线主要包括粉碎、蒸煮、分离、浓缩和烘干等几道工序。 先用粉碎机把生骨粗碎，将碎骨送入蒸煮装置内蒸煮。 蒸煮的作用是熬取蛋白质，也起灭菌和防腐的作用。 蒸煮时要不断地搅拌。 蒸煮后的产物是稀肉汁和碎骨，用旋液分离器把两者分开。 从旋液分离器中得到的稀肉汁，进入另一种分离装置内。 这种分离装置把稀肉汁分成三部分：一是不含脂肪和固体杂质的肉汁；二是不含肉汁和固体杂质的脂肪；三是粘性固体残留物。 将肉汁送入连续式蒸发罐中进行浓缩，使其蛋白质含量达到 5575%。 蒸发罐不需专门热源，利用蒸煮装置用过的废汽即可。 专利查询。阅读剩余 0%
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