从柚皮中提取果胶

从柚皮中提取果胶内容摘要：

1、最新农副产品和食品加工技术从柚皮中提取果胶果胶为白色、淡黄色或褐色粉末，溶于水成粘稠状液体，在食品工业以及医药上有广泛用途，柚皮的白皮层中含有多量果胶，其含量可达 6（湿重计），在目前说，柚皮是提取果胶最好的原材料，其生产技术如下： 1、原料预处理：如用新鲜柚子皮首先去掉果皮表面油胞层。 2、灭酶： 钝化果皮中果胶酶活性，把原料浸入沸水中 57 分钟，或用 95蒸汽处理 5 分钟。 3、漂洗： 目的是去除原料中各种非胶体物质，如色素、糖类、农药有毒成分和苦味物质，以免影响果胶质量。 4、沥干，粉碎： 可用绞肉机把原料绞成 35 毫米粒度。 5、提胶（萃取）： 目前多用酸提取法，是根据果胶可在稀酸 2、作用下加热转变为水溶性果胶而进行的。 在提胶过程中加水量、温度、时间、酸的种类等因素对成品得率和质量至关重要。 所用的酸为稀盐酸或稀硫酸，其 为23，用量为原料的 4 倍，加热至 90，溶液呈微微沸腾状态保持 5060 分钟，最后得水解液。 6、过滤除渣： 得稀胶状水解液。 7、浓缩： 生产上可用减压真空浓缩，应用双效蒸发罐真空度达 660 毫米水银柱，温度为 4550，如用常压浓缩果胶颜色会较深，其目的是去除部分水分为下道工序节约酒精，以降低成本。 8、沉淀： 用 95酒精加入到果胶液中沉淀果胶，用酒精计测定酒精含量为 50%至 55便可。 果胶从果胶液中呈棉絮状析出，这是决定果胶收得率的关键之一。 国内外采用此法把稀酒精再回收。 9、干燥、粉碎： 把果胶沉淀后用压虑机或离心机进行抛干，并进行干燥，温度 60以下使其含水量达 3左右，再用粉碎机进行粉碎，通过 6080 目筛后进行包装。 即为成品。 专利查询。