大豆蛋白的提取内容摘要：
1、最新农副产品和食品加工技术大豆蛋白的提取从大豆中同时分离出油脂和蛋白从而获得大豆蛋白。 采用这种方法所获得的大豆蛋白其含量以干固形物为基准，最低不少于 55%，豆油含量以蛋白重量为准为 232%。 提取方法 将洗净和去皮的大豆研磨，然后在过氧化物和水中将研磨产品制成浆状。 通过离心，从浆液中获得提取的蛋白。 把浆液 调到 8，以溶解蛋白，去掉不溶成分和游离油脂，再把 降到 浆液中即可获得沉淀蛋白，其蛋白质含量不低于 85%。 上述方法稍加更改，提取物中的蛋白和油脂含量可能发生变化，生产出含油提取物，其蛋白含量 55%。 实例 洗净的大豆 70预先加热处理，使其水分含量达 6%。 然后破碎脱皮，将去皮大豆经 2、研磨。 用美制的 70 目筛子筛出 99%的细粉，用100 目的筛子筛出 85%的细粉。 再将大豆粉放进 60的水里，水中约含有 粉与水的比例为 112。 然后添加氢氧化钠水溶液，并不断搅拌，添加到 为 89 即可，静置 30 分钟。 水状浆液即可分离成水状“A”、固态“B”和油状或乳状“C”。 将“B”与水以 51 的比例混合搅拌，按上述方法还可分出离出水状“D”，将“A”和“D”混合，用盐酸将 到 白固形物则沉淀。 离心即得固态“G”和乳清状“H”，将“G”喷粉干燥生产出分离蛋白。 上述工序重复多次生产出蛋白提取物，以整个干固形物为基准，其蛋白含量为 8185%，油脂含量为 79%。 用这种方法所获得提取物比用传统有机溶剂提取的含油的蛋白质延长了货架期。 特别是提取的蛋白，油脂尽管含量不低于 2%，其货架期却延长。 专利查询。阅读剩余 0%
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