大米淀粉的制作内容摘要：
最新农副产品和食品加工技术大米淀粉的制作大米中的淀粉和大米蛋白质结合很紧密，用简单的水洗方法是不能将它们分离开来的。 因此，单纯地以大米为原料来制取大米淀粉是不经济的。 由于大米蛋白的营养价值高，并且是一种很好的植物蛋白质，对人体十分有益，它的氨基酸配比很适合人体保健需要。 在用大米制取大米蛋白的同时提取大米淀粉是一举两得的好办法。 制作方法 为使结合紧密的大米蛋白质与淀粉分离，采用大米蛋白质溶解的方法，一般用碱液进行处理。 将大米放入浸渍槽中，加入大米用量 5 倍的 氧化钠(苛性钠)溶液，浸渍 24 小时，使大米软化和萃取蛋白质，浸渍温度常为 50。 然后排出碱液，用清水洗涤一次，再加入新碱液浸渍 3638 小时。 米经过浸渍处理之后，吸水膨胀，以用手指捏压即碎为度。 用磨子或锤片粉碎机湿磨成浆，氢氧化钠溶液。 米浆沉淀或送入离心机中分离，所得的湿淀再用清水多次漂洗，精净，再行干燥即可得大米淀粉。 下的大米氢氧伦钠浸渍液用酸或二氧化硫中和到蛋白质的 电点(经脱水和离心机分离处理后，可回收其中的蛋白质。 用这种方法处理，工艺简单，加工费较低，用它制取的蛋白质，大都可作为动物饲料组成物。 专利查询。阅读剩余 0%
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