大闸蟹六大新奇食法

大闸蟹六大新奇食法内容摘要：

1、最新农副产品和食品加工技术大闸蟹六大新奇食法吃出新花款前言：秋风送爽，时下正是品尝大闸蟹的最佳季节。 新千年新气象，吃大闸蟹又怎可以墨守成规呢。 原始的蒸法已“味”力衰竭，难以刺激胃口。 倒不如搞搞新意思，来一个完全另类大闸蟹餐，说不定能吃出另一番滋味。 东洋大闸蟹刺身 大闸蟹刺身你是否闻所未闻。 这款大闸蟹刺身源创自日本北海道毛蟹生吃法，色鲜味美，而且做法简单。 先用清酒和食盐浸泡蟹身，以清除细菌。 再配以镇江醋及少量姜粒，以辟去蟹身之寒气。 据悉，用四两重的大闸蟹烹煮最为和味。 用料曝光：辣醋汁是大闸蟹刺身的灵魂，由芥茉、日本白菊醋、柠醋、镇江黑醋和姜粒混制而成。 闸蟹锅烧拉面 将大闸蟹、拉面一齐煮，味道 2、会如何。 吃一碗美味可口的“闸蟹锅烧拉面”就一清二楚了。 据闻，炮制大闸蟹拉面的灵感来自日本的“蟹子烧面”，做法是将蟹汤、蟹件滚面，再淋上蛋酱勾茨。 看似简单，其实做法考究，要求每个步骤都能将拉面和大闸蟹的鲜香膏味融汇贯通，充分发挥原汁原味的效应。 用料曝光：闸蟹拉面最精彩之处在于爽口弹牙的拉面，配以清甜鲜味的蟹膏汤，双重美味。 再在面上铺上蟹柳、牛油粟米、干葱粒、豆芽等配料，简直令人垂涎三尺。 闸蟹帝皇翅 鱼翅拼大闸蟹可能是最昂贵、最奢侈的食法了。 整个闸蟹翅的创意由蟹皇翅演变而成，只是弃膏蟹而换上大闸蟹膏。 如此变换，竟令其卖相和口感出奇叫好。 勾翅淋上蟹膏茨，让膏香慢慢渗入翅中，味道浓郁清爽，其诱惑令 3、人招架不住。 用料曝光：帝皇翅顾名思义是翅中极品。 主要原料是金山勾翅和两只中等大小的大闸蟹，另用田鸡肉、金华火腿和瘦肉熬炖汤料。 咖喱大闸蟹 喜欢吃辣的朋友有口福了，这道“咖喱大闸蟹”将辣到你飘飘然。 咖喱大闸蟹既有浓烈的咖喱清香，又有大闸蟹的鲜甜美味，简直“正”得不得了。 据厨师介绍，咖喱大闸蟹的味道如此甘香，得益于汁里加入了黑、青沙仁两种配料。 用料曝光：煮大闸蟹的辣汁属于印度南部特产，特色是咖喱味浓郁，色彩冶艳，多用于配搭肉类和海鲜。 原料用大量红黄咖喱粉、青黑沙仁、洋葱干、黑椒碎、姜蒜等，慢火熬四小时，即大功告成。 闸蟹煲仔饭 煲仔饭你就吃得多了，但闸蟹煲仔饭你又试过没有。 这款名为“蟹粉鲍鱼腊味煲仔饭”出自一个以百花为主题的“王者之香”菜谱，用料丰富，以腊味、冬菇增加饭香之余，还让腊味、鲍鱼和闸蟹的鲜味互相渗透，味道妙不可言。 用料曝光：大闸蟹煲仔饭除了首选大只鲍鱼、七两重大闸蟹外，还要准备优质腊鸭、腊肠、冬菇等，才能把这个“煲”炮制得“味”力无法挡。 香辣干葱炒闸蟹 姜葱炒蟹已见惯不怪，但姜葱炒大闸蟹就另有一番滋味。 这款炒闸蟹用一般姜葱蟹的炒方法炮制，味道除保持传统蟹味的鲜甜外，更有香辣的特色，正可谓鲜中有辣，辣中有鲜，鲜辣适宜。 最新农副产品和食品加工技术用料曝光：姜葱闸蟹之所以味道鲜美，除了炒法得宜外，还要有其他配料拔刀相助：洋葱、葱头、生姜、炸蒜粒和烧酒等。 专利查询。