蛋黄桂花饼内容摘要：
最新农副产品和食品加工技术蛋黄桂花饼原料配方 富强粉 450 克 冻猪油 195 克 清水 125 克 绵白糖 250 克 瓜仁 125 克 瓜条 50 克 青红丝 熟面 100 克 桂花糖 50 克 鸡蛋黄 2 个制作方法 富强粉 250 克过罗，倒在案上开窝，加入冻猪油 60 克、清水 125 克，混合擦匀后，再掺入富强粉擦匀擦透，摔至光滑，稍饧待用。 富强粉 200 克过罗，倒在案上开窝，加入冻猪油 110 克，掺入富强粉。 擦匀擦透放一旁待用。 绵白糖、瓜条(切成碎粒)、青红丝(洗去浮色)、瓜仁(挑去杂质)、桂花糖(用开水泡一下)、熟面一起拌匀，最后加入猪油拌匀即行。 手摁成中间稍厚的圆片，包入酥心面团成大圆球形，放在案上轻轻摁扁，用擀面杖或酥槌擀成长方形薄片，将两端无酥处切下，放在面片的面上，再擀薄卷成圆卷。 于圆卷的合缝处轻轻摁扁揪剂(剂个头大小按需要定)，包入桂花糖馅成圆球形，用手轻巧地将圆球摁成饼，码放在烤盘里，刷抹蛋黄液，入炉用 180200的炉温烤约 20 分钟左右，饼身稍硬即熟。 产品特点 色呈金黄，桂花香浓。 专利查询。阅读剩余 0%
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