豆渣膨化食品内容摘要：
1、最新农副产品和食品加工技术豆渣膨化食品用以淀粉为主要原料制作膨化食品时，添加淀粉重量的 1050%的豆腐渣。 这个方法是利用豆腐渣来改善膨化快餐食品的性质，同时，提高其经济效益。 在制造大豆油及大豆蛋白时，由于没有发现有效的利用方法，而把豆腐渣作为饲料处理了。 本方法提高了豆渣的利用率，并提供廉价食品制作方法。 实例 1 在 5 公斤马铃薯淀粉里加入 1 公斤经过 100#网眼筛过的粉碎豆腐渣和 5公斤水，然后在搅拌机里混合后移到 斤/厘米 2 的发生器里蒸煮 30 分钟，然后再把它放到搅拌机里加食盐 90 克，充分混合。 再把它放在 5下冷却一夜后，把它成型为 8米的块状。 然后进行干燥，用谷物色拉油在 2、 190油温下炸熟。 出锅后，每 100 、咖喱粉 、谷氨酸苏达。 把它与不添加豆渣的对照品比较，就可以看到它的外观均匀、细腻，口感醇美。 实例 2 在一公斤马铃薯淀粉里加入 100#网眼筛过的豆腐渣 400 克、水 1 公斤，在搅拌机里混合后，放到 斤/厘米 2 的发生器里蒸煮 30 分钟，然后再将它放入搅拌机里，加食盐 36 克、砂糖 6 克、味精 2 克、谷氨酸钠 8 克、咖喱粉2 克，充分混合后(如果它的温度在 80以下，再加马铃薯淀粉 1 公斤、水 600克，再混合)，放置一夜，温度保持在 5以下。 然后用切块机细细地切断，在60温度下干燥到水分 15%，再用膨化机膨化。 把得到的产品与没添加豆腐渣的产品相比较，就能看到它的外形美观，口感好。 专利查询。阅读剩余 0%
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