20xx春济南版生物八下711发酵技术ppt课件2内容摘要：
能抑制其他微生物的生长和繁殖。 泡菜制作的大致过程是，先将蔬菜切碎，与盐混匀，放入坛中，将坛口封好，隔绝空气。 盐起到脱水的作用 ，使水从菜叶中渗出。 然后乳酸菌开始繁殖，产生乳酸，阻止有害菌的生成，使泡菜能够长期保存。 探点二：酒精发酵 酒精发酵过程中利用的微生物是。 酒精发酵需要的条件是。 酒精发酵的原理是什么。 酵母菌 适宜的温度和无氧条件 酵母菌在适宜的温度和无氧条件下，能将糖转化成酒精。 酵母菌在无氧条件下，将葡萄糖分。阅读剩余 0%
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