多味梅酱的加工内容摘要：
最新农副产品和食品加工技术多味梅酱的加工(一)原料选择 糖水青梅去皮工序中收集并中和后的皮渣，因含有较多的梅果纤维，可作为加工多味梅酱的原料。 (二)配方 皮渣 白砂糖 65，柠檬酸 1，苹果酸 食用明胶 咖啡香精 话梅香精 (三)工艺要点 1浸泡去盐 制酱前将梅果皮渣用1 倍水浸泡，然后滤去盐液，重复 23 次，使皮渣淡化。 在皮渣中加入 硫酸钠，煮沸 15 分钟，使皮渣的紫褐色部分消退并脱硫待用。 2化胶 食用明胶先用少量冷水浸胀后，再加 1520 倍水加热溶化后待用。 3制备酸溶液和糖浆 有机酸用少量热水溶解待用。 砂糖煮成浓度为 70的糖浆，过滤后待用。 将三种香精按比例混合后待用。 4调配 除食用香精外，其他成分可先混合，并投入夹层锅中浓缩。 当糖度达到 60 度左右时出锅再迅速拌入食用香精。 5装罐、杀菌与其他果酱同。 专利查询。阅读剩余 0%
本站所有文章资讯、展示的图片素材等内容均为注册用户上传(部分报媒/平媒内容转载自网络合作媒体)，仅供学习参考。
用户通过本站上传、发布的任何内容的知识产权归属用户或原始著作权人所有。如有侵犯您的版权，请联系我们反馈本站将在三个工作日内改正。