鹅绒裘皮的加工技术

鹅绒裘皮的加工技术内容摘要：

1、最新农副产品和食品加工技术鹅绒裘皮的加工技术这是我国近年首创研制开发出来的新产品，吉林省梅河口市禽类综合加工厂用鹅裘皮皮板细薄，质地柔软，绒毛膨松，份量轻盈、洁白如雪。 经测试，其手感好于狐皮，防潮、保暖似貂皮，牢度胜于兔皮。 随着科学技术的进步，必将克服有异味、易脱毛、拉伸度低等缺点。 使这项新的产品兴旺发达起来。 (1)原料皮制作 原料皮的制作好坏，直接影响裘皮质量，是个至关重要的环节。 1)宰前拔毛。 主要是拔去大羽毛和毛片、留下羽绒。 由于两翅细小弯曲，不易剥皮，颈部的羽绒短而密，故这两处不宜拔毛。 2)宰后剥皮。 在颈上部 13 处用刀切断颈静脉、动脉放血，在鹅未断气前，将刀插入切口上部运刀至一 2、侧嘴角，沿头颈结合部运刀绕头旋转一周，分离暴露颈部肌肉，在此处系绳，再用刀插入切口下部沿颈、背中线切开鹅皮至尾部时绕过尾脂腺至肛门。 这时将鹅吊起从颈部系绳处开始向上剥，一手拉紧鹅皮，另一手持刀辅助切剥，至两翅处，切断两翅继续下剥，至两腿时，先从踝关节处斩断两脚，由大腿向小腿用力拉皮作纯性剥皮，至肛门处结束。 剥皮应注意保证皮张的完整和尽量减少皮上残留的脂肪。 3)鲜皮处理。 鹅皮剥下后，应及时处理，否则细菌、寄生虫和酶的活动引起蛋白质的分解，使原料皮腐败变质。 处理鲜皮的办法一是盐腌法；二是盐水法；三是干燥法。 (2)裘皮加工 处理后的鹅皮要经过鞣制才能成裘，鹅皮薄，含脂多要特殊加工，其一般工艺流程 3、为：浸水去肉洗皮浸酸有机醛鞣制中和干燥有机溶剂脱脂回潮加脂铲软整理，共 11 道工序。 分三段加工，简单介绍如下： 1)准备阶段。 包括浸水，去肉，去皮 3 道工序。 主要是使原料皮达到或接近新鲜皮的状态，并将皮上的各种污物清除。 2)鞣制阶段。 包括浸酸、鞣制、中和 3 道工序。 浸酸是终止酸的作用，为鞣制提供适当的酸碱度，便于鞣制液的渗入，鞣制后加适量酸中和，主要是使皮板舒展。 3)整理阶段。 包括干燥、脱脂、加脂、铲软、整理 5 道工序。 干燥是除去水分，使鞣制液和皮进一步结合；脱脂是去掉天然油脂；加脂是适量均匀加入乳化的加脂剂，令其渗透到胶原纤维表面；铲软是用机械将毛皮的脖头、背管、四肢各部分铲软和除去皮上污物；整理的目的是使绒皮清洁、美观、皮板舒展。 专利查询。