法国方便土豆食品内容摘要：
最新农副产品和食品加工技术法国方便土豆食品法国庇加底地区有一个目前欧洲最大的土豆综合加工合作社，他们生产 4 类方便土豆食品。 炸土豆片 工艺流程：鲜土豆磨擦）汽去皮的蒸汽压强为 10 公斤/厘米 2；热水浸泡时间为 5 分钟；油炸的油温为 190，一般食用油都可用，但油质要求氢化。 土豆泥干粉 工艺流程：鲜土豆调混 10%脱脂奶粉）煮温度为 68，时间为 1520 分钟；蒸煮温度为 100，时间为 1518 分钟。 膨化土豆制品 工艺流程：（以土豆泥干粉作为半成品）土豆泥干粉品式样有圈状、饼状、球形、条形及方块 5 种。 速冻土豆汤料 工艺流程：前段生产过程（指到蒸煮工序）全同土豆泥干粉工艺蒸煮速冻（转盘式速冻机）温度为零下 40，时间为 1 小时。 速冻成形可做成设计的各种形状。 上述 4 类方便土豆食品按调味调香的不同或加配添加剂的不同可以制出多种风味的品种，尤其是膨化土豆制品的品种较多，有奶油味、葱香味、果味、美味等等。 专利查询。阅读剩余 0%
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