蜂花粉食品加工技术

蜂花粉食品加工技术内容摘要：

1、最新农副产品和食品加工技术蜂花粉食品加工技术1王浆花粉蜜 (1)配方：蜂花粉营养丰富可以做成多种食品。 100料量：蜂花粉 20蜜 77王浆 2甲酸钠 1子香精适量，蒸馏水足量。 (2)制作方法：花粉预处理：花粉加工前进行去杂、灭菌、脱敏、破壁。 用蒸馏水调成乳状。 蜂蜜预处理：用蒸汽或水浴加热至 60维持 30 分钟，并经 100 目滤网过滤，备用。 蜂王浆预处理：用蒸馏水按 1：1 稀释，经60 目滤网过滤备用。 搅拌混合：先将花粉乳与蜂蜜混合搅拌，然后加蜂王浆、香精、防腐剂等搅拌均匀。 乳化匀质：将上述混合物投入胶体磨，调正狭缝，加冷却水经循环加工，使其乳化、分散、匀质。 灌装、贴标、包装、检验、入库 2、。 王浆花粉蜜具有较高营养价值。 对儿童、老人、妇女、体弱者、运动员能起到增加食欲、滋补身体、消除疲劳、增强体质等功效。 用类似工艺也可制作花粉蜜。 2蜂王浆果酱 (1)配方：100料量：蜂花粉 25酱65糖 10腐剂少量。 (2)制作方法；花粉预处理：经过 75酒精浸提、干燥、过筛。 化糖：将食糖放入容器加入适量水溶化。 加入果酱：食糖全部溶化后加入果酱和蜂花粉。 搅拌混合：将蜂花粉、果酱、糖水及少量防腐剂全部充分搅拌均匀。 灌装、贴标签、包装、检验、入库。 3蜂花粉硬糖 (1)配方：100料量：蜂花粉 10砂糖 45萄糖 45g，香精微量。 (2)制作方法：花粉预处理：用 75酒精浸提、干燥过筛。 低糖：采取热溶法。 锅中加水量=料总干固物重量 - 配料中水分总重。 当水温升至 80左右，加入白砂糖，不断搅拌完全溶解后过滤。 熬糖：采用真空连续熬糖，要求真空度 680740汽压力 56kg，糖浆温度136142。 冷却：将熬好的糖液倒在冷却台上，加入香精翻拌均匀。 加蜂花粉：当糖液冷却至半固态时摊开，将蜂花粉包入芯中，放在保温床上滚动，使糖体成形。 拉条：当糖体温降至 8090时趁热拉条送入机器。 压模成型：糖条进入机器后，由机器压模成型。 冷却至 40左右。 包装、贴标签、检验、入库。 专利查询。