抚顺小香肠内容摘要：
最新农副产品和食品加工技术抚顺小香肠小香肠是辽宁省抚顺市特产，深受消费者喜爱。 原料配方 新鲜猪肉(精肉占50%以上)100 千克 精盐 克 亚硝 50 克 白糖 5 千克 绍兴酒 10 千克 香油4 千克 五香面(用白籽、豆蔻、陈皮、肉桂、山柰、丁香、砂仁、花椒、大料等配制而成)500 克 制作方法 绞肉机绞成肉末，加入调料，用力搅拌均匀，制成肉馅，并稍加腌制。 漏斗把肉馅灌入整理好的肠衣中，用针扎一些孔，排除肠中的空气，用麻绳打结扎成小段，放在阳光下曝晒至半干，悬挂在竹竿上，置于通风处晾挂，20 天左右，取下进行蒸制。 约 30 分钟后，取出冷却即为成品。 地要干燥，温度较低，防止日晒，可贮存 1 年多，其质不变。 产品特点 品质鲜美，食用方便。 专利查询。阅读剩余 0%
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