干姜片制作技术内容摘要：
1、最新农副产品和食品加工技术干姜片制作技术把生姜加工为干姜片或姜块出售，是致富的一条好路子，特别是近年来干姜销路好，价格涨，加工干姜，大有可为。 加工干姜片以贵州姜为好，火姜和肉姜较差。 贵州姜水分少，肉结实，个短。 加工成品质量好，一般能出 2O的干姜。 火姜和肉姜水分多、肉粗，加工成品质差，出干姜率也低。 无论哪一种品种的姜，新垦地，阳光充足地种的比熟地、阳光不足的种的质量好，出干姜率高。 鲜姜要适时采收，收获后要及时用清水洗净，然后用刀纵切，一般每块切两刀三片即可。 不要切得太薄，切薄成数低，质量也差。 如果加工为干姜块则需要脱皮，先准备小水缸，把姜切为适当小块，置于水缸内。 加水浸过姜面，然后用手压姜 2、，当姜明显部位皮已脱落，再把姜取出用竹刀刮净。 刮好后再用清水洗净，捞出控干水分，准备入窑熏制。 用土坯砌成方型熏窑，窑的大小视姜的多少而定，一般做成可容 200250 公斤生姜即可。 熏窑内用木条搭好架。 架高离地面 25 厘米，架下外面开好窑口，再用竹垫放在架上，把姜放在垫上。 熏时用麻袋把姜盖严。 点燃硫磺放到窑内。 窑口用布盖严，35 小时查看一次，硫磺熄了再点燃，每 50 公斤生姜需硫磺 O25 公斤左右。 一般姜片熏 4050 小时，姜块熏 5060 小时，生姜变白后即可停火。 然后把姜片（块）取出摊放到席上，在阳光下曝晒，初晒时每天翻动 l2 次， 姜片晒 45 天(姜块晒 56天)即为成品。 专利查询。阅读剩余 0%
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