葛粉的精加工技术内容摘要：
最新农副产品和食品加工技术葛粉的精加工技术葛粉是野生葛根中所含的淀粉、蛋白质、脂肪等混合物，其主要成分是淀粉，属高级淀粉，是出口创汇的紧俏商品。 现介绍葛粉的精加工技术如下： 1、采集。 采集时间从秋季霜降后到春季清明节前均可进行，但秋季霜降后淀粉含量最高。 采集时不能损伤块根，采后放在通风阴凉处自然风干，注意不能堆积挤压，防止雨淋夜露，以免葛根变色、发霉。 ? 2、打浆。 先将葛根用流动清水冲洗，洗去表面的泥沙和裂皮，用刀切成小薄片，然后用打浆机或粉碎机打浆，无此条件也可用石磨磨浆。 粉浆越细，出粉率越高。 ? 3、洗浆。 先将打出的粉浆装入布袋，用清水冲洗过滤，滤出葛渣。 过滤的浆水用大陶缸或水泥池盛装，待葛粉自然沉淀后排出废浆水，然后加入清水搅拌，让泥浆和细渣悬浮在上层，每日换水一次，漂洗 2。 ? 4、分离。 将漂洗过的粉浆再次用布袋过滤，滤出粉粕细渣，将滤出的粉浆仍放入池或缸中，沉淀一昼夜后排出废浆水，重新加入清水搅匀，使葛粉呈悬浮乳状，再经 24 小时自然沉淀，然后排干废浆水，铲去表层有杂质的次粉，弃掉底层的脚粉，取中间纯净的葛粉装入布袋，用绳子吊起，沥干水。 5、干燥。 将沥干的葛粉晒干后捣细，装入防潮塑料袋密封，即为葛粉成品。 专利查询。阅读剩余 0%
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