菇脚饮料加工技术内容摘要：
最新农副产品和食品加工技术菇脚饮料加工技术利用菇脚加工饮料，既能变废为宝，又可大大提高蘑菇种植的经济效益。 菇脚饮料呈淡红褐色，并有特殊的蘑菇香气及浓郁的蘑菇味，无沉淀，深受消费者喜爱。 菇脚 400g、白糖 160g、奶粉 150g、葡萄糖 50g、柠檬酸 46g、食用胭脂红 梨酸 2g、食用香精 30 滴、净化水 10菇脚、次菇及其碎屑等原料置于 硫代硫酸钠溶液中洗去泥沙、杂质，捞出后置于 硫代硫酸钠溶液中浸泡，以达到保护色泽和鲜味的目的。 浸泡 24 小时，捞出原料，用流动清水漂洗，再摊在竹筛上晒干备用。 将配制饮料用的缸和瓶先用 高锰酸钾或 氯酸钙溶液消毒，再用净化水冲洗。 将处理好的菇脚倒入铝锅内，加净化水 3沸 30 分钟，用 4 层纱布过滤 2 次。 取滤汁，加水补足 3后加入白糖、奶粉和葡萄糖，混匀后再用 4 层纱布过滤，即得原液。 在缸内加入事先用 1梨酸、香精、胭脂红溶液。 再将原液用净化水稀释至总量达 10用消毒木棒轻轻搅拌，待其混合均匀后即可装瓶。 将饮料装瓶，装至离瓶口 ，加盖后在 100下灭菌 20 分钟，取出冷却后即可包装出售。 专利查询。阅读剩余 0%
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