谷氨酸钠(发酵法)内容摘要：
最新农副产品和食品加工技术谷氨酸钠(发酵法)1957 年左右开始采用工业化方法进行生产，现在大部分谷氨酸钠都用此法制得。 淀粉、糖化液、废糖蜜和合成醋酸作为炭素源，氮源则用中和了的氨、尿素等。 另外还添加一定量的磷酸钾、硫酸镁、硫酸铁等无机盐类和生物素、硫胺(维生素 而且还必须加入适量的青霉素和界面活性剂。 酵：将杀菌后的原料放入大缸中，在其中接种已培养好的种菌。 用于生产谷氨酸的菌种已发现多种，但往往采用 的细菌。 加入本培养液 5%左右的前培养液，平均每分钟送入为原料容量 1/21/4 的无菌空气，边送边搅拌进行培养，其酸度保持在。 生产谷氨酸的菌种是一种具有特殊生理性质的细菌。 如环境条件不能满足量，则谷氨酸的发酵过程就不能进行。 般在 3032下，经过 40 个小时培养之后，进行过滤除去菌体而得到谷氨酸溶液。 晶、分离：将谷氨酸溶液浓缩而得到谷氨酸结晶体。 制：用氢氧化钠或碳酸钠中和、精制而成谷氨酸钠。 谷氨酸的产量为所用糖料的 3050%。 专利查询。阅读剩余 0%
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