怪味道制作技术内容摘要：
最新农副产品和食品加工技术怪味道制作技术怪味黄豆外表呈酱色，味道怪、鲜、香、甜、麻、辣、咸，是人们喜爱的消闲食品。 豆 5 千克、白糖 克、饴糖 克、甜酱 50 克、熟芝麻 150克、辣椒粉 40 克、胡椒粉 40 克、五香粉 7 克、味精 17 克、食盐 40 克、植物油 克。 黄豆用冷水浸泡 2时，夏季稍短，冬季稍长，捞起，沥干水。 旺火将锅中的油烧开，倒人黄豆，炸至酥脆时出锅，沥干油。 另一小锅将植物油烧热，放入甜酱，稍炸即离火。 待冷却后，拌入熟芝麻、辣椒粉、胡椒粉、五香粉、味精、食盐等佐料。 将炸过的黄豆倒人，翻拌均匀。 白糖、饴糖加水 300升，放入锅内边搅拌边熬煮，待温度达到 110，停火，将糖液浇在拌好佐料的黄豆上，边浇边搅拌，使黄豆均匀粘上糖衣。 粘上糖衣的黄豆晾干，即为成品。 专利查询。阅读剩余 0%
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