桂花橄榄(福式)内容摘要：
最新农副产品和食品加工技术桂花橄榄(福式)原料配方 橄榄咸坯 50 千克 红糖 20 千克 甘草 250 克 茴香 250 克 薄桂 500 克 糖精 150 克 五香粉 克 食用色素适量工艺流程 选料漂洗晒干配料液浸液晒制拌粉包装成品制作方法 橄榄坯经挑选后，入清水浸泡约 12 小时左右，脱去咸苦味。 晾干后备用。 甘草、桂皮、茴香放入锅中，加入清水，用文火煎煮 1 小时左右，所得料液用纱布过滤，去除料渣，加入红糖 10 千克，煮沸溶化，再加入适量食用色素搅拌均匀，置于缸内。 处理好的橄榄坯倒入缸内，浸渍 2 天后滤出料液，将料液再加入红糖 10 千克，入锅内煮沸 30 分钟左右，待料液浓缩后，重置缸内，然后加入糖精(为了防止制品腐坏，可加入安息香酸钠 100 克)，待溶后，倒进橄榄坯，充分搅拌均匀，继续浸渍 3 天左右时间即可捞出。 捞出的橄榄坯沥去余糖液，摊铺在竹席上晒至八成干时，撒上五香粉拌匀，即为气味芬芳的产品。 印有花色的糖果纸进行小包装后，分别装入塑料食品袋或纸盒中即为成品。 产品特点 质地微脆，皮纹细致，味香甜可口。 专利查询。阅读剩余 0%
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